Jeg er vel ikke den eneste bloggeren som er inspirert av Gry Hammer og de andre damene i Wicked Mums for tiden, men jeg må si det har åpnet seg en ny og spennende verden etter jeg begynte å lese om tradisjonskost. Siden i høst har jeg innført mer helsebringende tradisjonsmat og kostholdet mitt består nå av en blanding av raw food, supermat, lavkarbo/steinalderkost og tradisjonskost. Jeg mesker meg med vannkefir, gelatin, upasturiserte oster og smør, og i dag har jeg til og med laget surdeigsbrød! Det er første gang jeg lager surdeigsstarter og-brød og det ble vellykket på første forsøk så jeg er rimelig fornøyd med egen innsats. Fordelen med surdeigsbrød er at det sure miljøet bryter ned glutenet slik at det uskadeliggjøres. I tillegg nøytraliserer melkesyrebakteriene antinæringsstoffene (fytinsyre og enzymsperrer) i kornet og gjør det mindre skadelig. For å oppnå dette må surdeigen heve i minst 7-8 timer. Vannkefir og surdeigsbrød av spelt med upasturisert smør, ramsløkpurè og Røros lavpasturisert rømme. Hva er så tradisjonskost? Denne listen er hentet fra Gry Hammer sitt …