All posts tagged: vilt

Hjortekoteletter i gryte

Tidligere i høst var vi så heldig å få en del av fjorårets hjortekjøtt av en venninne som ville tømme fryseboksen sin før årets jaktsesong. Hjortekjøttdeigen har blitt brukt i wok og nå var det kotelettene sin tur. Vi brukte en oppskrift hvor det egentlig skulle være hjorteskank i. Resultatet ble helt nydelig og jeg får vann i munnen av å tenke tilbake på dette måltidet. Et skikkelig festmåltid! Gryten skal stå noen timer i ovnen, men den lager seg dermed i praksis selv og man kan bruke disse timene på mye annet fornuftig. Hjortekoteletter i gryte (ca 4 personer) 6-10 hjortekoteletter (evt hjorteskank) 4 gulrøtter 4 selleristenger 1 gul løk 2-3 dl rødvin 4-6 dl kraft (jeg brukte oksekraft fra Jacobs + vann) 6 hele einebær salt, pepper og mel Stek grønnsakene gylne i en stor kjele. Ha salt og pepper på kotelettene og dypp de i mel. Brun de på hver side og legg de over grønnsakene i kjelen. Tilsett rødvin, einebær og kraft og kok opp. Kjøttet bør være nesten dekket av …