All posts tagged: kakao

Raw sjokolademelk

Sjokolademelk trenger ikke å være usunt og den kan enkelt lages både raw og vegansk. Lag en liter av gangen og oppbevar den på flasker i kjøleskapet så kan du ta en glass når du har lyst på. På IKEA har de veldig greie flasker med kork som jeg bruker til å oppbevare vannkefir, nøttemelk og hjemmelaget juice på. Raw sjokolademelk (1 liter) 2 dl hasselnøtter (bløtlagt i vann i 2 timer) 1 liter iskaldt vann 4 ferske dadler 3 ss kakaopulver 1 ts vaniljepulver 2 ss lecitinpulver ekstra søtning etter behov isbiter Lag hasselnøttmelk ved å blende vann, hasselnøtter og dadler. Filtrer nøttemelken gjennom en nøttemelkpose e.l. Blend nøttemelken med kakaopulver, vaniljepulver og lecitin. Smak til med honning, lønnesirup, stevia eller annen søtning. Serveres med isbiter. Kan oppbevares i kjøleskapet 3-4 dager. Advertisements

Raw delight

Jeg elsker konsistensen på disse godbitene! Oppskriften er hentet fra boken Raw Delight og jeg har lenge gått og hatt lyst å teste den. Valnøttene gir bitene den gode crunch’en samtidig som de byr på sunt fett, magnesium, kalsium og B6. Kakao er oppkvikkende og inneholder stoffer som øker lykkefølelsen, mens gojibær inneholder antioksidanter og en rekke vitaminer og mineraler. Hampfrø og gojibær inneholder også proteiner, og alt i alt er disse bitene så full i næringsstoffer at jeg ikke ser en eneste grunn til å ikke unne seg noen sånne om dagen. Raw delight (15-20 biter) 2,5 dl kakaosmør, i biter 3 dl valnøtter 1,5 dl hampfrø uten skall 6 ss gojibær 4 ss kakaopulver en klype salt (jeg bruker himalayasalt) 1,5 ss agavenektar 2 ts økologisk vaniljepulver Smelt kakaosmøret i vannbad. Grovhakk valnøttene i en foodprocessor eller bruk en kniv. Bland valnøtter, hampfrø, gojibær, kakaopulver, salt og vaniljepulver godt i en bolle. Hell det flytende kakaosmøret over blandingen. Tilsett agavesirup og rør til alt er godt blandet. Bre massen ut i circa 3 …

Sunn kakao?

I det siste har jeg begynt å erstatte sukker med sukrin og har dermed fått enda større motforestillinger mot å bruke sukker. Det er vel ingen hemmelighet at sukker har en rekke negative effekter på kroppen. Selv merker jeg blant annet at jeg legger veldig fort på meg når jeg spiser sukker/søtsaker. I tillegg opplever jeg, spesielt dersom det går en stund mellom hver gang jeg spiser sukker, at jeg blir oppgiret og det kjennes ut som om hjertet slår fortere. Jeg er fremdeles på nybegynnerstadiet når det kommer til bruk av sukrin og har så langt bare brukt det i vaffelrøre og te, men resultatene har vært utelukkende positive. I kveld fikk jeg et akutt behov for varm sjokolade/kakao og bestemte meg for å teste hvordan sukrin fungerer i denne sammenhengen. Resultatet ble også nå veldig bra. På Funksjonell Mat (leverandør av sukrin) sine sider fant jeg en oppskrift på kakao med sukrin i. Jeg måtte selvfølgelig lage min egen vri på oppskriften og den lyder herved som følger: 2-3 ss sukrin 2-3 ss …