All posts tagged: Frokost

Bananomelett med salsa

Da jeg reiste rundt i Mexico og deler av Mellom-Amerika for fire år siden, fikk jeg flere steder servert bananomelett til frokost. Banan er ikke nødvendigvis det jeg liker aller best, men stekt i omelett er det helt fantastisk – synes nå jeg. Jeg er heller ikke fan av søtt til frokost og derfor er den meksikanske varianten med salsa til helt perfekt. For litt siden dro jeg fram denne retten fra glemselen og jeg må si at kombinasjonen salsa og bananomelett er helt nydelig i mine øyne. Jeg elsker å blande søtt og salt og anbefaler deg å prøve denne retten om du liker å prøve nye smakskombinasjoner. Ja, det høres kanskje litt spesielt ut med bananomelett, men gi det et forsøk med salsa til! En ekte meksikansk frokost som er ekstra hurtig å lage dersom du har salsaen ferdig på et glass i kjøleskapet. Når jeg lager salsa tar jeg utgangspunkt i denne oppskriften som jeg tidligere har postet på bloggen. Dette er salsa av typen pico de gallo som smaker friskt og …

Tjukkmjølk med supermat

Her kommer oppskrift på en skikkelig fastfood-frokost! Magen min er ikke veldig glad i melkeprodukter (med unntak av ostene fra Käserebellen) og magesyren er kanskje det som påvirkes mest dersom jeg spiser mye melkeprodukter fra butikken. For å stimulere magesyreproduksjonen, drikker jeg et glass vann med noen teskjeer eplecidereddik før frokost. Jeg kan dog bruke en del syrnede produkter og kjøper helst upasturisert rømme fra Tyssen eller Røros Meierier sine produkter så lenge jeg får tak i de. Dersom du er glad i kefir anbefaler jeg deg å prøve Røros sin tjukkmjølk. Den er syrnet ved hjelp av tettekultur som er en 150 år gammel tradisjon fra Røros-området. En skikkelig hurtigfrokost lager du ved å blande tjukkmjølk (kefir kan også brukes) med det du har av supermat i skapet. Lag gjerne den tørre blandingen på forhånd så sparer du enda mer tid om morgenen. Jeg setter pris på kunne sitte og spise frokost og da er det alfa og omega å kunne spare tid på matlagingen. Jeg er tross alt et murmeldyr og står ikke …

Chiapudding med blåbær og nektarin

Min nye frokostfavoritt er chiapudding og den smaker ekstra godt sammen med blåbær og nektarin. Inspirasjonen har jeg blant annet funnet i Supermat-boken og på bloggen Superlivsstil. På bildene har jeg laget chiapudding med hvite chiafrø, men du kan også bruke vanlige, svarte chiafrø – alt etter hva du har tilgjengelig. Jeg har også tørkede, sure kirsebær oppå. Chiapudding (1 porsjon) 2-3 ss chiafrø 2,5 dl rismelk eller annen vegetabilsk melk 1/4 ts ekte vaniljepulver (kan sløyfes) Bland ingrediensene og rør godt. La stå circa 15 minutter og rør så godt slik at frøene ikke klumper seg. Bruk eventuelt et glass med lokk og rist godt. Jeg lar blandingen stå over natten slik at den er klar til frokost. Serveres med frukt, bær og/eller nøtter med litt søtning på, for eksempel agavenektar eller Sukrin.

Mangofrokost med melk og frø

Frokostblandingene mine består som oftest av havregryn, vegetabilsk melk, kakaonibs, ulike typer frø og gjerne til bær hvis jeg har eller har husket å sette til tining kvelden før. En annen vri som jeg burde spise oftere, er frukt kuttet i biter med melk, frø og kakaonibs til. Bildet over viser en skål med 1 stk mango, hjemmelaget nøttemelk, kakaonibs, hampfrø og gresskarkjerner. En fin start på dagen, men retten gjør seg også som dessert med litt agavenektar eller sukrin på. Varier med ulike typer frukt og bær, vegetabilsk melk og frø – kan varieres i det uendelige, noe som minsker risikoen for å bli lei :)

Surmelk med blåbær og frø

Jeg er for tiden ganske matlei og tyr derfor til lette løsninger både titt og ofte. Det er derfor ypperlig at det ikke trenger å ta mer enn et minutt å lage seg et sunt, lite måltid. Her er et forslag og variasjonene er nærmest uendelige. Surmelk med blåbær og frø ca 2 dl surmelk etter ønske (Biola syrnet lettmelk, kefir eller tjukkmelk fra Røros meierier) frosne blåbær mix av frø, f.eks solsikkefrø, sesamfrø, gresskarkjerner og hampfrø litt supermat om ønskelig søtning etter behov og lyst, f.eks litt sukrin eller agavenektar. Ha surmelk i en skål og bland deretter i de andre ingrediensene. Bruk det du har av frø og spe på med litt supermat etter ønske, f.eks bipollen, kakaonibs og himalayasalt. Frosne blåbær tiner raskt og man trenger derfor ikke å forberede måltidet så lenge ingrediensene er i hus. Prøv gjerne med frisk frukt eller andre bær.

Frokostvafler med linser og gulrot

Denne sunne vaffeloppskriften fant jeg på VeganMisjonen. Oppskriften er opprinnelig vegansk, men jeg tilsatte to egg siden vi hadde kjøleskapet fullt. Vaflene ble kjempegode og skal garantert lages igjen. Sunne og mettende! :) Frokostvafler 2 dl røde linser ca 5 dl rismelk eller annen melk 2 gulrøtter, raspet 2 egg (kan sløyfes) 2 ss linfrø 4 dl fint mel (jeg brukte spelt) 1 dl grahamsmel/sammal hvete 1-2 ss rapsolje 1/2 ts spisskummen (kan sløyfes) litt salt litt agavenektar eller annen søtning Kok linsene i rikelig med vann i 10 min og sil av vannet. Rasp gulrot i en stor bolle mens linsene koker. Bland inn resten av ingrediensene. Spe på med mer mel eller melk om du synes røra blir for tynn eller tykk. Steik vaflene og server umiddelbart, gjerne med brunost.

Superfrokost med chiagelé

Før helgen kom endelig pakken med chiafrø som jeg bestilte fra iHerb for noen uker siden. I boken Supermat fant jeg en oppskrift på chiagelé som jeg måtte teste ut. Jeg ble meget fornøyd med geleen og har nå en skål med chiagelé stående i kjøleskapet slik at den er lett tilgjengelig for daglig inntak. Chiagelé 1 del chiafrø 4 deler lunket vann manukahonning eller agavenektar (kan sløyfes) Bland chiafrø og vann. Tilsett søtning om ønskelig. La stå i 15 minutter. Rør i blandingen av og til. Settes kaldt. To spiseskjeer med chiagele skal dekke dagsbehovet for omega-3 og 6. Geleen kan spises som den er eller du kan blande den i smoothien eller frokostbandingen. Superfrokost med chiagelé (1 porsjon) 2 ss chiagelé 3 ss tyrkisk yoghurt eller annen yoghurt naturell 1 ts bipollen 2 ts hampfrø uten skall 1-2 dryss himalayasalt 1 neve mullbær 2-3 ss rå frokostblanding (kan sløyfes) litt kanel (kan sløyfes) flytende honning Ha alle ingrediensene i en skål. Blandingen er super som frokost, mellommåltid eller kvelds. Bildet over viser en …