All posts tagged: konfekt

Hvit gojikonfekt

Etter en opprydning i kjøkkenskapet fant jeg en del gojibærrester jeg ville få brukt opp, og på Sana Bona fant jeg denne nydelige oppskriften. Kakaosmøret og cashewnøttene gjør denne konfekten mektig, mens limesaften samtidig tilfører en frisk og litt syrlig smak. Et godt alternativ til hjemmelaget sjokolade. Hvit gojikonfekt 1 dl kakaosmør ½ dl gojibær 1 dl cashewnøtter, naturell 3 ss agavenektar 1 ts presset limesaft litt revet limeskall 1 klype rosa Himalayasalt ½ ts vaniljepulver Mos gojibær i en blender eller en kjøkkenmaskin til små biter. Smelt kakaosmør i vannbad. Mal cashewnøttene i en blender eller kjøkkenmaskin. Ha agavenektar i det smeltede kakaosmøret og rør godt inn. Tilsett deretter de andre ingrediensene og bland godt. Ha røren i konfektformer og sett kjølig i fryseboks eller kjøleskap. Bruker du fryseboks må konfekten stå minimum 30 minutter. I kjøleskap bruker den noen timer på å stivne. Konfekten oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet.   Advertisements

Raw delight

Jeg elsker konsistensen på disse godbitene! Oppskriften er hentet fra boken Raw Delight og jeg har lenge gått og hatt lyst å teste den. Valnøttene gir bitene den gode crunch’en samtidig som de byr på sunt fett, magnesium, kalsium og B6. Kakao er oppkvikkende og inneholder stoffer som øker lykkefølelsen, mens gojibær inneholder antioksidanter og en rekke vitaminer og mineraler. Hampfrø og gojibær inneholder også proteiner, og alt i alt er disse bitene så full i næringsstoffer at jeg ikke ser en eneste grunn til å ikke unne seg noen sånne om dagen. Raw delight (15-20 biter) 2,5 dl kakaosmør, i biter 3 dl valnøtter 1,5 dl hampfrø uten skall 6 ss gojibær 4 ss kakaopulver en klype salt (jeg bruker himalayasalt) 1,5 ss agavenektar 2 ts økologisk vaniljepulver Smelt kakaosmøret i vannbad. Grovhakk valnøttene i en foodprocessor eller bruk en kniv. Bland valnøtter, hampfrø, gojibær, kakaopulver, salt og vaniljepulver godt i en bolle. Hell det flytende kakaosmøret over blandingen. Tilsett agavesirup og rør til alt er godt blandet. Bre massen ut i circa 3 …

Hjemmelaget sjokolade med romrosin

En av mine største favoritter når det kommer til is og konfekt, er romrosin. Jeg har tidligere laget hjemmelaget is med romrosin og har nå også hatt det i hjemmelaget sjokolade. Nydelig ble det rett og slett. Jeg har også fått testet rismelkpulveret fra Økosjokolade og er fornøyd med resultatet. Det eneste er at man trenger ganske mye pulver for å få en lysere/mildere sjokolade, men samtidig har rismelkpulveret en søtlig smak som gjør at man trenger mindre søtning totalt sett. Legg rosiner i rom. Jeg brukte Captain Morgan Spiced Gold. La stå slik at spriten trekker godt inn i rosinene. Lag sjokolade slik du foretrekker den. Jeg brukte DENNE grunnoppskriften, men erstattet mye av søtningen med rismelkpulver. På pakken står det også at resultatet blir best dersom man blander rismelkpulveret med søtning i pulverform. Jeg brukte derfor bare en liten dæsj agave i tillegg. Som sagt, husk at rismelkpulveret er søtt i seg selv. Ha først litt sjokolade i hver form og «rull» litt rundt for å danne en tynn vegg av sjokolade i formen. Ha deretter en liten …