All posts tagged: kraftkost

Langtidskokt oksekraft

Publisert av

Kraft er skikkelig supermat! I tillegg til den gode smaken, inneholder kraft en rekke mineraler – og gelatin. Gelatin dannes når kollagen kokes. Kollagen er det viktigste proteinet i bindevevet vårt og den viktigste bestanddelen i brusk, leddbånd, sener, ben og tannben. I tillegg er kollagen viktig i blodkar, i øyet og for hudens styrke og oppbygging av vev. Kollagen brukes også medisinsk, blant annet for å bygge opp hud og for å forebygge og behandle slitasjegikt (1,2). Når vi lager kraft hjemme hos oss, bruker vi den største pannen vi har og fyller den med godsaker som står og putrer i 2-3 dager. Langtidskokingen skal trekke ut ekstra mye godsaker fra beina, men om du ikke vil la den stå i dagesvis holder det med 1 døgn. Den ferdige kraften har vi i bokser og glass som vi fryser ned slik at vi alltid har kraft tilgjengelig til supper og sauser. På den måten trenger vi ikke å koke kraft så ofte. I mellomtiden samler vi kapp og skrell av grønnsaker i en pose …

En smak av tradisjonskost

Publisert av

Jeg er vel ikke den eneste bloggeren som er inspirert av Gry Hammer og de andre damene i Wicked Mums for tiden, men jeg må si det har åpnet seg en ny og spennende verden etter jeg begynte å lese om tradisjonskost. Siden i høst har jeg innført mer helsebringende tradisjonsmat og kostholdet mitt består nå av en blanding av raw food, supermat, lavkarbo/steinalderkost og tradisjonskost. Jeg mesker meg med vannkefir, gelatin, upasturiserte oster og smør, og i dag har jeg til og med laget surdeigsbrød! Det er første gang jeg lager surdeigsstarter og-brød og det ble vellykket på første forsøk så jeg er rimelig fornøyd med egen innsats. Fordelen med surdeigsbrød er at det sure miljøet bryter ned glutenet slik at det uskadeliggjøres. I tillegg nøytraliserer melkesyrebakteriene antinæringsstoffene (fytinsyre og enzymsperrer) i kornet og gjør det mindre skadelig. For å oppnå dette må surdeigen heve i minst 7-8 timer. Vannkefir og surdeigsbrød av spelt med upasturisert smør, ramsløkpurè og Røros lavpasturisert rømme. Hva er så tradisjonskost? Denne listen er hentet fra Gry Hammer sitt …

Kraftfull bringebærdrikk

Publisert av

Jeg har nå funnet en helt genial måte å innta gelatin på! Denne drikken kan enkelt lages hver morgen før man løper ut døren og for å ikke bli lei kan varianter med blåbær eller skogsbær lages. Om du er vegetarianer/veganer eller av andre grunner ikke spiser gelatin, er oppskriften uten gelatin en enkel måte å lage bringebær-te eller bringebærsaft på. En teskje manukahonning vil gi drikken et ekstra boost og gjøre den til en helende eliksir som kan brukes dersom du er sår i halsen eller føler deg litt pjusk. Til vanlig bruker jeg vanlig økologisk honning. Husk å ha honningen i mot slutten slik at væsken er tilstrekkelig nedkjølt til at varmen ikke ødelegger de gode enzymene som er i honningen. Bringebærdrikk (1 kopp) 2 dl kokt vann 2 dl frosne bringebær 2 ts gelatin 2-3 dråper stevia vanilla cream 1 ts honning (bruk manuka-honning om du er litt pjusk) Rør ut gelatin i kokende vann til gelatinen er oppløst. Ha i frosne bringebær og la det stå og trekke litt. Ha i …

Kraftsmoothie med bjørnebær

Publisert av

Mitt siste prosjekt er altså å innføre gelatin i kostholdet. Jeg kjøper gelatin gjennom Tidsporten hvor jeg også kjøper utrolig gode upasturiserte og økologiske oster fra Käserebellen. Gelatinen som Tidsporten fører er produsert uten tilsetningstoffer og skal være så økologisk som det er mulig å få den. Oppskriften vil mette to sulte, voksne personer. På grunn av det store gelatininnholder vil smoothien stivne til gele hvis du har isbiter i så den må derfor nytes romtemperert. Om du heller vil ha en styrkedrikk, lar du være å ha i banan og siler så smoothien i en nøttemelkpose e.l. Bjørnebær er fiberrik og har et høyt innhold av A- og C vitaminer. Du kan variere oppskriften med andre bær, f.eks bringebær eller blåbær. Kraftsmoothie med bjørnebær (2-4 personer) 4 dl frosne bjørnebær 4 dl kokt vann 2 ss gelatin 2 ss honning 1 ss palmesukker 1 ss kokosolje 1 banan (kan sløyfes) vaniljepulver (kan sløyfes) Rør ut gelatin i kokt vann. Ha i frosne bjørnebær og la det stå noen minutter. Kjør blandingen i en blender …

Bringebærgelé – naturlig og helsefremmende

Publisert av

Jeg er vel ikke den eneste som blir inspirert av Gry Hammer om dagene. Denne oppskriften har jeg hentet på bloggen hennes «Fra jord til bord» og geleen kan virkelig nytes med verdens beste samvittighet. Råvarene i oppskriften varmebehandles i liten grad, noe som bevarer næringsstoffene. Bringebær inneholder rikelige mengder antioksidanter, blant annet vitamin C og E, i tillegg til mineralene kalium, magnesium og kalsium, samt en del folat og jern. Honning inneholder enzymer som hjelper fordøyelsen av annen mat. Ved å spise honning får vi dessuten i oss sporstoffer som kroppen trenger. Mineralene i honning dekker et omfattende register – faktisk kan man finne alle skjelettets bestanddeler her, men innholdet av mineraler i honning er så lite at det kun regnes som sporstoffer. I tillegg har honning sårhelende og antiseptiske egenskaper og kan blant annet brukes ved hoste og sår hals. I tillegg inneholder selvfølgelig geleen gelatin, noe som gjør den til skikkelig kraftkost. Jeg må innrømme at jeg har et lite problem med gelatin, nemlig med det faktum at gelatin er laget av …