All posts tagged: supermat

Tjukkmjølk med supermat

Publisert av

Her kommer oppskrift på en skikkelig fastfood-frokost! Magen min er ikke veldig glad i melkeprodukter (med unntak av ostene fra Käserebellen) og magesyren er kanskje det som påvirkes mest dersom jeg spiser mye melkeprodukter fra butikken. For å stimulere magesyreproduksjonen, drikker jeg et glass vann med noen teskjeer eplecidereddik før frokost. Jeg kan dog bruke en del syrnede produkter og kjøper helst upasturisert rømme fra Tyssen eller Røros Meierier sine produkter så lenge jeg får tak i de. Dersom du er glad i kefir anbefaler jeg deg å prøve Røros sin tjukkmjølk. Den er syrnet ved hjelp av tettekultur som er en 150 år gammel tradisjon fra Røros-området. En skikkelig hurtigfrokost lager du ved å blande tjukkmjølk (kefir kan også brukes) med det du har av supermat i skapet. Lag gjerne den tørre blandingen på forhånd så sparer du enda mer tid om morgenen. Jeg setter pris på kunne sitte og spise frokost og da er det alfa og omega å kunne spare tid på matlagingen. Jeg er tross alt et murmeldyr og står ikke …

Kokos og carob-biter (Coconut Carob Swirl Bark)

Publisert av

Denne oppskriften er perfekt for alle som elsker smaken av kokos! Personlig er jeg middels glad i kokos, men disse bitene likte jeg godt og jeg kommer til å lage de igjen. Samboeren min som ikke er verdens største fan av mitt sunne godteri likte de også. Nå skal det sies at han også har begynt å spise den hjemmelagete sjokoladen min så kanskje han bare har blitt litt miljøskadd av å bo med meg over tid.. ;) Orginaloppskriften på Coconut Carob Swirl Bark er fra bloggen Sweetly Raw. Jeg hadde ikke alle ingediensene og brukte det jeg hadde. Basen består av kokossmør, kokosolje, vanilje, carob og stevia. Resten av ingediensene kan du variere ut fra hva du har tilgjengelig for å tilføre noe som gir tyggemotstand. Bruk det du har av tørkede bær, frø og nøtter. Kakaonibs er også godt. Carobpulver lages av belgen fra johannesbrødtreet. Det er naturlig søtt, har lavt fettinnhold og i motsetning til kakao inneholder det ingen stimulerende stoffer. Hvis du ikke har carob, kan du bruke kakaopulver i denne …

Er chlorella så ren som du tror?

Publisert av

Bruker du chlorella eller har tenkt å gjøre det? Da bør du lese videre her. Jeg fikk nylig videresendt en e-post om chlorella fra en bekjent (se under) med link til en undersøkelse av chlorella hvor det er gjort tester i laboratorium for å sjekke chlorella for aluminium, kvikksølv, bly, arsenikk og kadmium. I følge undersøkelsen er slett ikke økologisk chlorella så fri for tungmetaller og annen forurensing som man skulle tro – dessverre. Det viste seg faktisk at en av kildene til økologisk chlorella var den mest forurensede i testen og at chlorella dyrket i Taiwan er den reneste, men også den dyreste på markedet, noe som gjør den mindre tilgjengelig. Artikkelen er på engelsk, men jeg anbefaler alle å lese den og selv gjøre seg opp en mening! http://www.naturalnews.com/039145_chlorella_heavy_metals_lab_tests.html ♦ Dear NaturalNews readers, We’ve just completed a landmark investigation into chlorella, the world’s most amazing superfood. We sourced chlorella from the top producers around the world, sent them all to a lab, and had them tested for aluminum, mercury, lead, arsenic and cadmium. We …

Smoothie med gulrot og mango

Publisert av

Her kommer oppskriften på min nye favorittsmoothie! I orginaloppskriften skal det være rød paprika i, men min paprikahatende søster hadde heller oppi litt mango da hun testet oppskriften, og hun var så elskverdig å tipse meg om det vellykkede resultatet. Jeg har selv testet orginaloppskriften og må innrømme at versjonen med mango smaker mye bedre, enda jeg, i motsetning til min søster, er veldig glad i paprika. Orginaloppskriften er selvfølgelig hentet fra favorittboken min High on Smoothies :) Smoothie med gulrot og mango  2 mellomstore gulrøtter 1 banan, gjerne frossen 2 håndfuller mango, gjerne frossen (eller 1 rød paprika for en sunnere variant) 1 håndfull jordbær ca 3 dl ris- eller mandelmelk 1 ss kvalitetsolje (f.eks Udo’s Choice eller kokosolje) isbiter Kjør alle ingrediensene i en blender i circa to minutter. Desto flere frosne ingredienser du bruker, desto mindre behov er det for å tilsette isbiter i smoothien. ♦ Jeg bruker i tillegg ulike typer supermat i smoothiene mine, for eksempel bipollen, hampmel, kakaonibs, hampfrø uten skall og himalayasalt. Supermat er en ypperlig måte å …

Hvit gojikonfekt

Publisert av

Etter en opprydning i kjøkkenskapet fant jeg en del gojibærrester jeg ville få brukt opp, og på Sana Bona fant jeg denne nydelige oppskriften. Kakaosmøret og cashewnøttene gjør denne konfekten mektig, mens limesaften samtidig tilfører en frisk og litt syrlig smak. Et godt alternativ til hjemmelaget sjokolade. Hvit gojikonfekt 1 dl kakaosmør ½ dl gojibær 1 dl cashewnøtter, naturell 3 ss agavenektar 1 ts presset limesaft litt revet limeskall 1 klype rosa Himalayasalt ½ ts vaniljepulver Mos gojibær i en blender eller en kjøkkenmaskin til små biter. Smelt kakaosmør i vannbad. Mal cashewnøttene i en blender eller kjøkkenmaskin. Ha agavenektar i det smeltede kakaosmøret og rør godt inn. Tilsett deretter de andre ingrediensene og bland godt. Ha røren i konfektformer og sett kjølig i fryseboks eller kjøleskap. Bruker du fryseboks må konfekten stå minimum 30 minutter. I kjøleskap bruker den noen timer på å stivne. Konfekten oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet.  

Raw delight

Publisert av

Jeg elsker konsistensen på disse godbitene! Oppskriften er hentet fra boken Raw Delight og jeg har lenge gått og hatt lyst å teste den. Valnøttene gir bitene den gode crunch’en samtidig som de byr på sunt fett, magnesium, kalsium og B6. Kakao er oppkvikkende og inneholder stoffer som øker lykkefølelsen, mens gojibær inneholder antioksidanter og en rekke vitaminer og mineraler. Hampfrø og gojibær inneholder også proteiner, og alt i alt er disse bitene så full i næringsstoffer at jeg ikke ser en eneste grunn til å ikke unne seg noen sånne om dagen. Raw delight (15-20 biter) 2,5 dl kakaosmør, i biter 3 dl valnøtter 1,5 dl hampfrø uten skall 6 ss gojibær 4 ss kakaopulver en klype salt (jeg bruker himalayasalt) 1,5 ss agavenektar 2 ts økologisk vaniljepulver Smelt kakaosmøret i vannbad. Grovhakk valnøttene i en foodprocessor eller bruk en kniv. Bland valnøtter, hampfrø, gojibær, kakaopulver, salt og vaniljepulver godt i en bolle. Hell det flytende kakaosmøret over blandingen. Tilsett agavesirup og rør til alt er godt blandet. Bre massen ut i circa 3 …

Alternativer til kaffi

Publisert av

Fra jeg var liten har jeg alltid foretrukket te, men da jeg var student begynte jeg å drikke kaffi for å klare å konsentrere meg på lesesalen. Jeg har alltid blitt skjelven av mer enn to-tre kopper om dagen og har derfor aldri vært noen storforbruker av kaffi. Jeg har heller aldri laget kaffi hjemme og det har derfor vært en jobb/skole/kafé-greie. Behovet for kaffi om morningen tok jeg videre med meg inn i arbeidslivet og på et tidspunkt følte jeg meg ikke menneskelig før jeg hadde fått meg en kopp kaffi. Dette var riktignok på jobb, for hjemme drikker jeg alltid te. Jeg har aldri vært glad i svart kaffi og har derfor hatt en god del melk i koppen. Da det ble klart at jeg ikke tåler melk, sluttet jeg derfor også å drikke kaffi. Jeg kan selvfølgelig bruke vegetabilsk melk, men siden jeg også hadde et ønske om å kutte kaffiavhengigheten så valgte jeg å heller finne erstatninger for kaffi enn for melken til kaffien. Her er noen alternativer til kaffi som …

Enkel kokosyoghurt

Publisert av

En eller annen dag skal jeg prøve meg på å lage ekte yoghurt av kokosmelk. Jeg fant nylig en oppskrift i et blad og det er ikke verre enn å tilsette melkesyrebakterier og la det stå og godgjøre seg en stund. I mellomtiden bruker jeg denne enkle oppskriften på liksom-yoghurt. Jeg bruker den som yoghurt naturell og har den over frukt og bær med litt forskjellig supermat på toppen. Det er også mulig å blande inn ulike smaker i yoghurten (f.eks blåbær) og den kan sikkert fint brukes som barnemat også. I morgen tenkte jeg å teste hvordan yoghurten blir hvis jeg rører inn litt chiafrø før jeg har den over friske blåbær og kiwi. Som dryss bruker jeg hampfrø, kakaonibs, bipollen og yaconsirup. Enkel kokosyoghurt (2-3 porsjoner) 2 bokser økologisk kokosmelk 1/2 sitron et lite dryss himalayasalt (kan sløyfes) litt vaniljepulver (kan sløyfes) La kokosmelken stå i kjøleskap over natten slik at kremen og vannet skiller seg. Skrap ut kokoskremen og ha i en bolle. Ha i sitronsaft og eventuelt salt og vanilje, og …

Økologisk hamppannekakemix

Publisert av

Nå har jeg endelig fått testet hamppannekakemiksen fra Sana Bona. Pannekakemiksen inneholder økologisk kikertmel, økologisk skallede hampfrø, økologisk hampmel, økologisk krydder, havsalt, økologisk hvitløk og økologisk løk. Anvisninger for bruk finner du på posens bakside. Jeg brukte halve posen og halverte mengden vann som skulle være i, noe som funket fint. Røren var lett å steke og resultatet ble bra. Pannekakene smakte rett og slett falafel, så hvis du liker falafel er dette produktet for deg. Personlig foretrekker jeg nok da å bruke posen til falafel fremfor pannekaker, men uansett er produktene enkle å lage. Det er også mulig å lage vegetarburgere av miksen. Anvisninger på dette står også bakpå posen. Sana Bonas hamppannekakemix kan du kjøpe HER :) Hamp- og kikertpannekake fylt med stekte grønnsaker og salat med salat booster på. Har du prøvd denne miksen selv?

Chiapudding med blåbær og nektarin

Publisert av

Min nye frokostfavoritt er chiapudding og den smaker ekstra godt sammen med blåbær og nektarin. Inspirasjonen har jeg blant annet funnet i Supermat-boken og på bloggen Superlivsstil. På bildene har jeg laget chiapudding med hvite chiafrø, men du kan også bruke vanlige, svarte chiafrø – alt etter hva du har tilgjengelig. Jeg har også tørkede, sure kirsebær oppå. Chiapudding (1 porsjon) 2-3 ss chiafrø 2,5 dl rismelk eller annen vegetabilsk melk 1/4 ts ekte vaniljepulver (kan sløyfes) Bland ingrediensene og rør godt. La stå circa 15 minutter og rør så godt slik at frøene ikke klumper seg. Bruk eventuelt et glass med lokk og rist godt. Jeg lar blandingen stå over natten slik at den er klar til frokost. Serveres med frukt, bær og/eller nøtter med litt søtning på, for eksempel agavenektar eller Sukrin.

Raw iskrem uten melk og sukker

Publisert av

Noe is-monster har jeg aldri vært, men for tiden har jeg helt dilla på hjemmelaget, rå is. Den er sukkerfri, melkefri og selvfølgelig supersunn. Variasjonene er også mange – akkurat som med smoothie. Isen smaker i grunnen som en tjukk versjon av en smoothie som man spiser med skje, men forandring fryder. Isen kan serveres som dessert eller som et måltid i seg selv. Jeg topper den alltid med kakaonibs og noen ganger har jeg på litt andre ting i tillegg. Nydelig! :) Hvis jeg har litt rester til overs, setter jeg isen i en skål i kjøleskapet og spiser den senere, eller til frokost neste dag. Rå iskrem (4 porsjoner/2 sultne personer) 400 g bringebær, jordbær eller en blanding av disse 1/2 – 1 banan (kan sløyfes) 1 boks økologisk kokosmelk 1 ss lucuma 1 ss psyllium husk (=fiberhusk) 1-2 toppede ts FOS 1- 2 ss honning og/eller agavenektar Kjør alle ingrediensene i en food proscessor. Serveres umiddelbart, gjerne med topping. Lucuma og psylliumhusk gjør at isen får en tykkere og fastere konsistens. Bringebær-is toppet med banan, …

4 tips til å inkludere supermat i kosten

Publisert av

Det er circa et år siden jeg begynte å innføre supermat i kostholdet mitt og enkelte tilskudd har nå blitt en naturlig del av kostholdet mitt. Her i huset er det jeg som er den største kostholdsentusiasten og hvis samboeren min får i seg supermat, er det fordi jeg har hatt det i maten hans. Det finnes flere gode måter å tilsette litt ekstra næring i måltidene og her kommer noen tips til hvordan man lett kan inkludere supermat i den daglige kosten… – Smoothie – Den aller letteste måten å inkludere supermat i kosten er å blande ingrediensene i smoothien og dermed kamufleres også spesielle smaker som enkelte tilskudd har. For å unngå guffen farge, pass på å ikke blande hvetegress og alger i en smoothie med røde ingredienser. Grønne tilskudd passer derimot godt i smoothies med gule og grønne ingredienser. Mine faste ingredienser i en supersmoothie er kakaonibs, activated barley, maca, hamppulver og bipollen. Dersom fargene er riktig har jeg også i hvetegress. Litt linfrøolje eller kokosolje hører også med. – Frokostblanding – …

Hamp- og chilikuler

Publisert av

Nå har jeg vært sukkerfri i 38 dager og i går fikk jeg endelig ånden over meg og laget sjokolade selv om det verste snopesuget har gitt seg. Kjøkkenaktiviteten fortsatte i dag og nå har jeg laget mine første godiskuler. Kjekt å ha i skapet når snopesuget melder seg eller hvis man får besøk. Jeg for min del liker la gjestene smake på ting de ikke har smakt før og planlegger noe rått og godt til bursdagsvorspielet neste helg. Men nok om det.. Oppskriften på hamp- og chilikulene fant jeg på bloggen Kjernesunn Nordkvinne! som forøvrig er en spennende blogg med mye godt. Jeg gjorde pittelitt om på oppskriften og da de ikke hadde frisk chili på butikken i går, måtte jeg bruke chilipulver, noe som fungerte godt. Jeg har også en mistanke om at disse kulene hadde smakt godt med sjokoladetrekk, men det får bli en annen gang. Jeg tror også at det smaker godt med valnøtter i stedenfor cashewnøtter dersom du foretrekker det. Hamp- og chilikuler (ca 15 stk) 1 dl usaltede cashewnøtter …

«Pistasj-smoothie»

Publisert av

Planen var å starte dagen med en mango- og avocadosmoothie, men etter å ha mikset både det ene og det andre oppi blenderen, ble resultatet noe som så ut som pistasjis og smakte litt som pistasjnøtter – derav navnet «pistasj-smoothie». Smoothiens grønnfarge kommer blant annet fra avocado, spinat, hvetegress og hampolje, og «sjokoladebitene» er knuste kakaonibs. Smoothien er proppet med næringsstoffer, og den er både smaksrik, mektig og mettende. «Pistasj-smoothie» (frokost til 2 personer) 1 avocado 1 mango og 1 pk frossen mango (evt 2 mango og noen isbiter) 3 frosne spinatterninger 1 håndfull kakaonibs 1-2 ss ekstra virgin kokosolje 1 ss hampolje 2 ss hampfrø uten skall 2 ss knuste linfrø 2 ss sesamfrø 3 ts activated barley 2 ts kamut hvetegress 2 dråper Stevia Vanilla Creme 2 dl eplejuice noen dl rismelk (eller annen vegetabilsk melk) til ønsket konsistens Kjør alle ingrediensene i blenderen og server. Du trenger selvfølgelig ikke å ha i alle ingrediensene som jeg har ramset opp. Bruk det du har og tilsett eventuelt andre ingredienser etter ønske.

Superfrokost med jordbær og linfrø

Publisert av

I boken «Supermat» av Berge og Chacko er det meste av supermaten råvarer som er dyre og sjeldne i Norge. Det er derimot et unntak og det er linfrø. Linfrø har mange av de samme egenskapene som chiafrø og for å spare penger har jeg heller begynt å lage gelé av linfrø (linfrø bløtlagt i vann som holder seg godt i kjøleskapet). Dette er godt for fordøyelsen, samtidig som linfrø inneholder store mengder omega 3, mangan og kostfiber. I tillegg får du i deg magnesium, kalsium, kalium, folsyre, kobber, forfor, vitamin B6 og vitamin K ved å spise disse frøene. Linfrø kan derimot passere ufordøyd gjennom fordøyelsessystemet så det er viktig å knuse eller bløtlegge de for å kunne nyttiggjøre seg næringsstoffene. ♦ I sommer fikk jeg dilla på jordbær med creme fraiche og denne retten har jeg videreutviklet til en superfrokost som jeg spiser noen ganger i uken. Variasjonene er mange og i dag laget jeg en ny versjon med gojibær. Vanligvis har jeg også kakaonibs på, men det er jeg for øyeblikket tom …

Grønn morgendrikk

Publisert av

Som tidligere nevnt har jeg det siste halve året eksperimentert en del med ulike typer supermat. Et fast innslag har blitt en morgendrikk med kamut hvetegress og litt annet oppi. Siden jeg tar spirulina og chlorella i pilleform bruker jeg drikken til å svelge pillene ned med før jeg går i dusjen om morgenen. Frokosten spiser jeg circa 20 minutter etterpå, litt avhengig av hvor rask jeg er, hvor dårlig tid jeg har og hvor sulten jeg er. Super-morgen-drikk (1 glass) 1 ts kamut hvetegress 1 dryss himalayasalt 1 ts Aloe Vera 40x 1/3 ts maca (kan sløyfes) 1/2 glass vann og 1/2 glass eple- eller tranebærjuice ELLER 1 glass vann Rør sammen alle ingrediensene og drikk den, gjerne mens du svelger nedpå algepillene dine. Hvis jeg bruker juice blander jeg den ut med vann slik at smaken ikke blir for sterk. Bare vann går også bra, men det kreves litt større tilvenning. ♣ TIPS: Hvis du vil ha ut alle klumpene kan du blande drikken i en flaske og riste eller bruke en melkeskummer. …

Surmelk med blåbær og frø

Publisert av

Jeg er for tiden ganske matlei og tyr derfor til lette løsninger både titt og ofte. Det er derfor ypperlig at det ikke trenger å ta mer enn et minutt å lage seg et sunt, lite måltid. Her er et forslag og variasjonene er nærmest uendelige. Surmelk med blåbær og frø ca 2 dl surmelk etter ønske (Biola syrnet lettmelk, kefir eller tjukkmelk fra Røros meierier) frosne blåbær mix av frø, f.eks solsikkefrø, sesamfrø, gresskarkjerner og hampfrø litt supermat om ønskelig søtning etter behov og lyst, f.eks litt sukrin eller agavenektar. Ha surmelk i en skål og bland deretter i de andre ingrediensene. Bruk det du har av frø og spe på med litt supermat etter ønske, f.eks bipollen, kakaonibs og himalayasalt. Frosne blåbær tiner raskt og man trenger derfor ikke å forberede måltidet så lenge ingrediensene er i hus. Prøv gjerne med frisk frukt eller andre bær.

Mine erfaringer med supermat

Publisert av

Det siste halve året har jeg eksperimentert med ulike typer supermat og forsøkt å finne ut hva som gir en positiv effekt på meg, for slik å komme fram til hvilke produkter som fungerer best for meg og min kropp. Målet er å få mer overskudd og best mulig helse. Hva er så supermat? I boken «Supermat» definerer Berge og Chacko supermat som …matvarer og ingredienser som inneholder eksepsjonelle og gjerne bredspektrede næringsverdier i tillegg til medisinske egenskaper. De er som oftest viltvoksende eller dyrket økologisk. I tillegg er de uprosessert, altså ikke bearbeidet (s. 15) Jeg vil i dette innlegget ta for meg noen typer supermat og hvilke virkning det har hatt å ta tilskudd av disse. Informasjonen om de forskjellige tilskuddene er hentet fra boken «Supermat» av Berge og Chacko. Maca Virkning: Maca er et adoptogen som øker kroppens motstandskraft mot stress og styrker immunforsvaret. Maca brukes mot plager i overgangsalderen, mensturasjonsproblemer, søvnløshet og humørsvingninger. I tillegg regulerer maca stoffskiftet og energinivået. Maca har foryngrende egenskaper både for menn og kvinner og brukes …

Superfrokost med chiagelé

Publisert av

Før helgen kom endelig pakken med chiafrø som jeg bestilte fra iHerb for noen uker siden. I boken Supermat fant jeg en oppskrift på chiagelé som jeg måtte teste ut. Jeg ble meget fornøyd med geleen og har nå en skål med chiagelé stående i kjøleskapet slik at den er lett tilgjengelig for daglig inntak. Chiagelé 1 del chiafrø 4 deler lunket vann manukahonning eller agavenektar (kan sløyfes) Bland chiafrø og vann. Tilsett søtning om ønskelig. La stå i 15 minutter. Rør i blandingen av og til. Settes kaldt. To spiseskjeer med chiagele skal dekke dagsbehovet for omega-3 og 6. Geleen kan spises som den er eller du kan blande den i smoothien eller frokostbandingen. Superfrokost med chiagelé (1 porsjon) 2 ss chiagelé 3 ss tyrkisk yoghurt eller annen yoghurt naturell 1 ts bipollen 2 ts hampfrø uten skall 1-2 dryss himalayasalt 1 neve mullbær 2-3 ss rå frokostblanding (kan sløyfes) litt kanel (kan sløyfes) flytende honning Ha alle ingrediensene i en skål. Blandingen er super som frokost, mellommåltid eller kvelds. Bildet over viser en …

Goji-te

Publisert av

Denne oppskriften fant jeg i Trine Berge og Sara Chackos bok «Supermat». Teen smakte veldig godt og er en grei måte å få i seg litt ekstra supermat på. Jeg laget min te med agavenektar. Vanlig honning kan sikkert også brukes. Aloe vera 40X har jeg ikke, så det sløyfet jeg. Goji-te (1 glass) 1-2 ss gojibær 2-3 dl varmt vann 1-2 ts agavenektar eller manukahonning noen dråper aloe vera 40x (kan sløyfes) Ha gojibærene i varmt vann og la de trekke i 3-5 minutter. Rør inn agavenektar eller manukahonning ut fra hva du liker best eller har i hus. Tilsett noen dråper aloe vera hvis du har. Hvis du ønsker kan du helle av bærene før du rører inn søtningen, men det er minst like godt å drikke teen med bærene i.