All posts filed under: Tanker og tips

Er chlorella så ren som du tror?

Bruker du chlorella eller har tenkt å gjøre det? Da bør du lese videre her. Jeg fikk nylig videresendt en e-post om chlorella fra en bekjent (se under) med link til en undersøkelse av chlorella hvor det er gjort tester i laboratorium for å sjekke chlorella for aluminium, kvikksølv, bly, arsenikk og kadmium. I følge undersøkelsen er slett ikke økologisk chlorella så fri for tungmetaller og annen forurensing som man skulle tro – dessverre. Det viste seg faktisk at en av kildene til økologisk chlorella var den mest forurensede i testen og at chlorella dyrket i Taiwan er den reneste, men også den dyreste på markedet, noe som gjør den mindre tilgjengelig. Artikkelen er på engelsk, men jeg anbefaler alle å lese den og selv gjøre seg opp en mening! http://www.naturalnews.com/039145_chlorella_heavy_metals_lab_tests.html ♦ Dear NaturalNews readers, We’ve just completed a landmark investigation into chlorella, the world’s most amazing superfood. We sourced chlorella from the top producers around the world, sent them all to a lab, and had them tested for aluminum, mercury, lead, arsenic and cadmium. We …

En smak av tradisjonskost

Jeg er vel ikke den eneste bloggeren som er inspirert av Gry Hammer og de andre damene i Wicked Mums for tiden, men jeg må si det har åpnet seg en ny og spennende verden etter jeg begynte å lese om tradisjonskost. Siden i høst har jeg innført mer helsebringende tradisjonsmat og kostholdet mitt består nå av en blanding av raw food, supermat, lavkarbo/steinalderkost og tradisjonskost. Jeg mesker meg med vannkefir, gelatin, upasturiserte oster og smør, og i dag har jeg til og med laget surdeigsbrød! Det er første gang jeg lager surdeigsstarter og-brød og det ble vellykket på første forsøk så jeg er rimelig fornøyd med egen innsats. Fordelen med surdeigsbrød er at det sure miljøet bryter ned glutenet slik at det uskadeliggjøres. I tillegg nøytraliserer melkesyrebakteriene antinæringsstoffene (fytinsyre og enzymsperrer) i kornet og gjør det mindre skadelig. For å oppnå dette må surdeigen heve i minst 7-8 timer. Vannkefir og surdeigsbrød av spelt med upasturisert smør, ramsløkpurè og Røros lavpasturisert rømme. Hva er så tradisjonskost? Denne listen er hentet fra Gry Hammer sitt …

Lag din egen minihage

Det nærmer seg vår og da er det på tide å begynne å planlegge hvilke vekster man skal så. Jeg er stor fan av ideen bak Majobo – «mat og jord der du bor», som går ut på å dyrke grønnsaker der du bor, uansett om du bor midt i byn eller på landet. Har du plass på balkongen eller i vinduskarmen? Bruk den til å plante urter og grønnsaker som du kan bruke av i løpet av sommeren. Tilknyttet bygården jeg bor i, er det en felles uteplass som nesten ingen bruker. I fjor fikk jeg lov av husverten å ta meg til rette og jeg anla en mini-hage med litt blomster og urter. Jeg fikk mange avleggere og krukker av min mor som er glad for at en av døtrene hennes endelig viser litt hageinteresse. Den beste investeringen jeg selv gjorde, var å kjøpe en peppermynteplante som vi laget litervis med te av. Peppermynte er flerårig så den kommer tilbake i år også. Hurra! I år er planen å utvider med flere krukker …

Bløtlegging av nøtter og frø

Ved å bløtlegge nøtter og frø vekker man de livgivende egenskapene og aktiviserer ensymene. De blir da lettere å spise og all bitter smak blir borte. Bløtleggingen gjør også at nøttene er lettere for kroppen å fordøye, samtidig som man lettere tar opp aminosyrene i de proteinene som finnes i nøttene. Det vil si at bløtlegging øker nøttenes ernæringsmessige potensial ved at alle de gode stoffene lettere tas opp av kroppen. Hvor lenge nøttene skal bløtlegges avhenger av hvor harde de er. De hardeste nøttene trenger lengst bløtlegging. La vannet stå 2,5-5 cm over nøttene og frøene. Da vil de ese ut og oppta oksygenet i vannet. Skyll og skift vann ofte. Mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter: 4-8 timer Brazilian nøtter, pekan, valnøtter: 2-4 timer Cashew, macadamia, pinjekjerner: 1-2 timer (aldri mer) Bollen med bløtlagte nøtter kan oppbevares 2-3 dager i kjøleskap. Selv synes jeg at bløtlagte nøtter ofte smaker bedre og mer saftig enn de gjorde før bløtlegging, spesielt macadamianøtter og mandler. Bløtlagte nøtter kan for eksempel brukes til nøttemelk, nøtteost, nøttedip eller de kan tørkes i …

Alternativer til kaffi

Fra jeg var liten har jeg alltid foretrukket te, men da jeg var student begynte jeg å drikke kaffi for å klare å konsentrere meg på lesesalen. Jeg har alltid blitt skjelven av mer enn to-tre kopper om dagen og har derfor aldri vært noen storforbruker av kaffi. Jeg har heller aldri laget kaffi hjemme og det har derfor vært en jobb/skole/kafé-greie. Behovet for kaffi om morningen tok jeg videre med meg inn i arbeidslivet og på et tidspunkt følte jeg meg ikke menneskelig før jeg hadde fått meg en kopp kaffi. Dette var riktignok på jobb, for hjemme drikker jeg alltid te. Jeg har aldri vært glad i svart kaffi og har derfor hatt en god del melk i koppen. Da det ble klart at jeg ikke tåler melk, sluttet jeg derfor også å drikke kaffi. Jeg kan selvfølgelig bruke vegetabilsk melk, men siden jeg også hadde et ønske om å kutte kaffiavhengigheten så valgte jeg å heller finne erstatninger for kaffi enn for melken til kaffien. Her er noen alternativer til kaffi som …

4 tips til å inkludere supermat i kosten

Det er circa et år siden jeg begynte å innføre supermat i kostholdet mitt og enkelte tilskudd har nå blitt en naturlig del av kostholdet mitt. Her i huset er det jeg som er den største kostholdsentusiasten og hvis samboeren min får i seg supermat, er det fordi jeg har hatt det i maten hans. Det finnes flere gode måter å tilsette litt ekstra næring i måltidene og her kommer noen tips til hvordan man lett kan inkludere supermat i den daglige kosten… – Smoothie – Den aller letteste måten å inkludere supermat i kosten er å blande ingrediensene i smoothien og dermed kamufleres også spesielle smaker som enkelte tilskudd har. For å unngå guffen farge, pass på å ikke blande hvetegress og alger i en smoothie med røde ingredienser. Grønne tilskudd passer derimot godt i smoothies med gule og grønne ingredienser. Mine faste ingredienser i en supersmoothie er kakaonibs, activated barley, maca, hamppulver og bipollen. Dersom fargene er riktig har jeg også i hvetegress. Litt linfrøolje eller kokosolje hører også med. – Frokostblanding – …

10 gode grunner til å ikke spise sukker

For tiden er jeg inne i en ny sukkeravtale hvor målet er å ikke spise sukker. Jeg har siden januar spist svært lite sukker (både godteri og mat som inneholder raffinert sukker) og merker at jeg lever godt på at jeg har «vært så flink» og derfor ikke er like seriøs denne gangen. Sukkeravtale er dog sukkeravtale og, med få unntak, skal jeg derfor holde meg unna. Noen ord om hvorfor sukker ikke er bra, er derfor på sin plass. Sukker fører til karies og hull i tennen. Her er det altså store tannlegeutgifter å spare på å minimere sukkerinntaket. I følge boken «Sukker –  en snikende fare» kan sukker og mat som inneholder raske karbohydrater føre til beinskjørhet, fedme, kreft, diabetes, strekkmerker, hormonforstyrrelser, kviser og nærsynthet. Sukker er bare energi og inneholder ingen nødvendige næringsstoff. Dette er grunnen til at sukker ofte kalles tomme kalorier. Sukker stjeler vitaminer og mineraler fra kroppen og kan føre til vitamin- og mineralmangel. Siden et høyt sukkerinntak «stjeler» kalsium, magnesium og andre mineraler fra skjelettet ved at urinen …