All posts tagged: sjokolade

Hjemmelaget sjokolade med romrosin

Publisert av

En av mine største favoritter når det kommer til is og konfekt, er romrosin. Jeg har tidligere laget hjemmelaget is med romrosin og har nå også hatt det i hjemmelaget sjokolade. Nydelig ble det rett og slett. Jeg har også fått testet rismelkpulveret fra Økosjokolade og er fornøyd med resultatet. Det eneste er at man trenger ganske mye pulver for å få en lysere/mildere sjokolade, men samtidig har rismelkpulveret en søtlig smak som gjør at man trenger mindre søtning totalt sett. Legg rosiner i rom. Jeg brukte Captain Morgan Spiced Gold. La stå slik at spriten trekker godt inn i rosinene. Lag sjokolade slik du foretrekker den. Jeg brukte DENNE grunnoppskriften, men erstattet mye av søtningen med rismelkpulver. På pakken står det også at resultatet blir best dersom man blander rismelkpulveret med søtning i pulverform. Jeg brukte derfor bare en liten dæsj agave i tillegg. Som sagt, husk at rismelkpulveret er søtt i seg selv. Ha først litt sjokolade i hver form og «rull» litt rundt for å danne en tynn vegg av sjokolade i formen. Ha deretter en liten …

Raw sjokolademousse

Publisert av

Personlig likte jeg ikke denne så godt kjempegodt og mistenker at avokadoene jeg brukte ikke var moden nok. Jeg mistenker også at moussen derfor ble bedre av å stå en dag i kjøleskapet. Ikke er jeg en stor sjokolademoms heller. Det er derimot søsteren min og hun elsket sjokolademoussen da hun spiste opp restene dagen etter jeg laget den. Jeg velger derfor å tro på min søster som sa at hun glatt kunne servert denne og lurt folk til å tro den var «ekte». Jeg serverte sjokolademoussen med bringebær og rå vaniljesaus, men vi var begge enig om at vaniljesausen ikke passet så godt til. Bringebær eller noe annet syrlig er derimot perfekt til sjokolademoussen. Raw sjokolademousse (2 porsjoner) 0,5 dl ferske dadler (uten stein) 0,5 dl vann + eventuelt 2 ss vann 2 ss honning (evt. agavenektar) 1/2 ts vaniljepulver 1,5 dl modne avokado 0,5 dl kakao- eller carobpulver Kjør dadler, 1/2 dl vann, honning og vanilje til en myk røre i food processoren. Tilsett avokado og kakao- eller carobpulver. Kjør det til det …

Bounty – hjemmelaget sjokolade med kokosfyll

Publisert av

For et halvt års tid siden begynte jeg å lage rå, sukkerfri sjokolade selv. Grunnoppskriften jeg bruker er fra Funky Raw, men jeg synes ikke lucuma fungerer oppi fordi røren da blir tjukk og klumpete, iallefall med den mengden som står i oppskriften. Noen andre som har opplevd det samme? Siden jeg ikke synes lucuma fungerer, har jeg erstatten den med andre søtsaker i oppskriften. Min favoritt er å blande ulike typer søtning – sukrinmelis, agavenektar, yacoonsirup, palmesukker og stevia. Jeg varierer ut fra hva jeg har i hus og smaker til helt til jeg er fornøyd. I går lærte jeg den ene søsteren min å lage sjokolade og vi prøvde kokosfyllet jeg fant på Mjuuugly sin blogg. Vi brukte kokosolje uten smak siden det var det jeg hadde i hus, men neste gang skal jeg lage med extra virgin kokosolje fordi jeg regner med at fyllet får en mye bedre og sterkere smak av kokos da. Sjokolade grunnoppskrift: 50 g kakaosmør 1 ss kokosolje 4 ss kakaopulver 3 ss carobpulver 1 ts agavenektar 1-2 …

Marsipan de Ivaro

Publisert av

I dag har jeg hatt besøk av en halvsyk lillebror som ble litt friskere da jeg foreslo å lage hjemmelaget marsipan. Jippi, sa Ivar og hoppet opp fra sofaen. Dermed ble det Marsipan de Ivaro, slik at jeg ikke måtte ha enda et blogginnlegg med overskriften «Sukkerfri marsipan med sjokoladetrekk«. Anette og jeg laget marsipan før jul, men denne gangen synes jeg marsipanen ble en smule bedre siden jeg hadde agavenektar tilgjengelig. For å lage kulene enda litt lekrere enn sist, pyntet vi de med palmesukker og dermed ble de seende mer konfektaktig ut. Nydelig, sa lillebror og varmet dermed mitt storesøsterhjerte enda litt mer. En tolvåring som liker den sunne marsipanen min bedre enn jeg gjør, fortjener en stor applaus etter min mening :) Anyway, oppskriften består omtrentlig av dette: 1 pose mandler, kvernet 3-5 toppede ss sukrinmelis 1 eggehvite 1-2 ss agavenektar Kna alt sammen i en bolle. Ha i litt mandelmel eller kvernete mandler hvis massen blir for fuktig. Rull kuler av marsipanen og dekk de med smeltet sjokolade, gjerne hjemmelaget. Trykk …