All posts tagged: chevre

Syltetøy til chevre og chevre med syltetøy

Jeg har den siste tiden observert at det har dukket opp små syltetøyglass i enkelte ostedisker. De forskjellige syltetøyene passer til forskjellige oster, og siden jeg hadde et stykke chevre liggende hjemme i kjøleskapet slo jeg til slutt til og kjøpte et glass syltetøy til chevre. Prisen var noe stiv med sine 35 kroner for 120 gram syltetøy, men syltetøyet skuffet ikke og gjorde seg utmerket sammen med chevre som et selvstendig måltid. Syltetøyet inneholder 58% fiken, sukker, 2,5% rosiner, laubærblad, eple pektin og sitronjuice. Det er naturlignok ganske søtt og demper dermed den litt stramme smaken av geit som chevre ofte har. Noen andre som har erfaringer med disse ostesyltetøyene? Advertisements

Grillet chevresmørbrød

I dag dro jeg frem en gammel favoritt fra glemselen: skive med chevre stekt i ovnen. Denne gangen laget jeg derimot en lavkarbovariant ved å bruke en skive av DETTE brødet, siden det var det eneste brødet som fantes i heimen. Grillet chevresmørbrød (1 porsjon) 1 brødskive 1 stykke chevre litt honning (jeg bruker akasiehonning) litt sennep (jeg bruker dijon og Iduns grove sennep på glass) grovkvernet sort pepper Ha sennep og eventuelt litt smør på skiven. Legg på chevre på skiven og ha på honning og et lite dryss sort pepper. Stek i ovnen på 200ºC til osten er begynt å smelte og bli gyllen i kantene. Serveres med litt alfalfaspirer og/eller en liten salat. Er du glad i chevre? Sjekk ut disse to oppskriftene: Salat med honning- og sennepsgratinert chevre Frisk sommersalat

Frisk sommersalat

I dag har jeg fri og jeg startet dagen med salat – som vanlig komponert ut fra de ingrediensene jeg hadde for hånden. I stedenfor chevre er det fullt mulig å bruke noen skiver brie eller camembert. Sommersalat: chevre eller brie frisk spinat vannmelon bringebær solsikkekjerner noen dråper balsamico (eller balsamico glaze) litt frisk basilikum Varm chevre på litt aluminiumsfolie i ovnen til den begynner å smelte (hvis du bruker brie trenger du ikke å varme den). Ha spinat på et fat og ha resten av ingrediensene over. Drypp til slutt litt balsamico over salaten.

Salat med honning- og sennepsgratinert chevre

På noen av stedene jeg liker å gå og spise i Oslo har de vegetaralternativer med chevre. Spesielt er jeg fan av Apoteket (St.Olavsplass) sin chevresalat. Nå er det lenge siden jeg har spist chevre og da jeg tilfeldigvis fant det i ostedisken på Meny kjøpte jeg et stykke som fint kan deles i to skiver/porsjoner. Min favoritt er å steke chevren i ovnen med honning og litt sennep på. Noen ganger har jeg hatt chevre, honning og sennep på en brødskive og stekt hele greien i ovnen. I dag sløyfet jeg brødet og laget heller en chevresalat. Siden jeg har dilla på spinat for tiden, brukte jeg spinat som basis i salaten og strødde på med noe av det jeg fant i skuffer og skap. Resultatet ble meget tilfredstillende og skal gjentas i løpet av helgen – muligens med noen moderasjoner og variasjoner. Salat med honning- og sennepsgratinert chevre chevre flytende honning (f.eks akasiehonning) sennep (f.eks en blanding av Idun grov og Dijon) frisk spinat ristede pinjekjerner tørkede tranebær frisk basilikum parmesan Legg chevren …