Denne nydelige retten er både velsmakende og lett å lage. Laksen kan ligge i marinade noen timer eller legges direkte i ovnen dersom du ikke dårlig tid. I oppskriften under står det hvilke grønnsaker jeg brukte, men du kan selvfølgelig bruke det du har tilgjengelig. Det meste er godt å wokke så det er bare å mikse i vei. Sweet chili laks 1-2 økologiske laksefilet per person sweet chili saus 1/2 kinesisk hvitløk, finhakket Alt. 1: Dersom du vil marinere laksefiletene, legger du de i en brødpose sammen med sweet chili saus og hvitløk. Når det nærmer seg middag legger du filetene i en ildfast form eller i aluminiumsfolie. Stekes i ovnen på 200 ºC i 15-20 minutter eller til laksen er gjennomstekt. Alt.2: Legg laksefiletene på aluminiumsfolie eller i en ildfast form. Dryss over hakket hvitløk og dekk deretter filetene med sweet chili saus. Stek i ovnen på 200 ºC i 15-20 minutter eller til laksen er gjennomstekt. Grønnsakswok olje til steking 1/2-1 kinesisk hvitløk, finhakket diverse grønnsaker (jeg brukte sukkererter, gulrot, brokkoli, sjampinjong, …

Et åpnet glass med pesto måtte brukes før det ble ødelagt og siden vi hadde laksefileter i fryseren gjorde jeg et søk på nettet for å se om dette var en kombinasjon som kunne fungere. Under søket dukket denne oppskriften opp og hva annet kunne jeg gjøre enn å teste den ut?! Resultatet ble overraskende godt og vi kommer garantert til å ha dette til middag flere ganger. Den originale oppskriften finner du HER. Laks med pesto og appelsingulrøtter (2 porsjoner) 2 økologiske laksefileter uten skinn og bein 1/2 glass pesto 2-3 gulrøtter i skiver 2 dl appelsinjuice 1 liten løk i skiver 1 ss smør 1/2 kinesisk hvitløk salt og pepper 2 porsjoner pasta (kan sløyfes) Legg laksefiletene i en ildfast form og legg et lag pesto over de. Stek i ovnen på 150ºC i 15-20 minutter. Kok opp appelsinjuice og løk og la koke i 2-3 minutter. Ha i gulrøttene og kok møre. Ha i hvitløk og smør på slutten av koketiden og smak til med salt og pepper. Server med pasta hvis …