All posts tagged: hummus

Mine siste påfunn…

Har bare vært hjemme og slappet av de siste dagene. Hadde planer om trening, men det ble en time med spinning og så ble jeg forkjølet og klarte ikke å puste gjennom nesen så yogaen kunne jeg bare droppe. Jeg har derimot hatt tid og lyst på sunn og god mat. Til frokost (eller var det lunsj) blandet jeg sammen cottage cheese og Skyr naturell (circa 2 ss av hver) og mikset inn eple, kiwi og hakkete valnøtter. Kan vel kalle resultatet en form for fruktsalat. Yummi! Kjøpte som sagt spelt lomper hin dagen, samt at jeg hadde noe hummus til overs. Til middag og kvelds (var så godt at det ble to måltider med det) smurte jeg hummus inni to spelt lomper, lesset på med alfalfaspirer, noen skiver med brie og noen dråper mangosalsa (tabasco funker også for å piffe måltidet opp litt) . For enda sunnere kost kan det med fordel lesses på med agurk, isbergsalat og annet knask. Veldig fornøyd med mine nykomponerte matretter :) Advertisements

Hummus

Jeg elsker hummus -helst med masse hvitløk! Her er oppskrift på to porsjoner: en boks kikerter (jeg bruker Bonduelle sine). Hell av vannet og skyll de. et fedd hvitløk (det holder med ett, men jeg bruker ofte en hel kinesisk hvitløk uten fedd og den tilsvarer vel 2-3 vanlige fedd…svir litt ja) ca 1 ss olivenolje (kan sløyfes) litt salt og pepper saften av en liten sitron. Mos alt sammen med en stavmikser til en fin konsistens. Serveres med et pitabrød (gjerne grovt) som et eget måltid eller som en meze- eller tapasrett. Jeg pleier å spise pitabrød dyppet i hummus. Oppskriften over rekker da til to måltider. Det skal visstnok være tahini (sesamfrøpasta) i hummus, men jeg synes det er mye bedre ute.