Sist jeg var på besøk hos mamma fikk jeg låne med meg boken «Helsekost» av Gun Skoog utgitt i 1974. Jeg er visst oppvokst på flere av rettene i denne boken og min mor har funnet sine favotitter. Nå har jeg planer om å teste ut noen av oppskriftene selv og det kommer nok til å komme noen blogginnlegg med oppskrifter fra boken etterhvert. Men først av alt vil jeg gjengi det første avsnittet i bokens innledning. Vi er i ferd med å bli mer helse- og kostbevisste i de skandinaviske land. Mange års vellevnet med for mye mat, for fet og for søt mat, kombinert med stillesitting, men mangel på helsefremmende bevegelse og mosjon setter sine spor i kroppen. Man kjenner seg ikke i form, man blir lett mottakelig for infeksjoner med «velstandssykdommer» som fedme, galle-, lever-, hjerte- og karsykdommer som følge. Jeg synes det er litt artig at dette som er skrevet på 70-tallet, like godt kunne vært innledningen i en bok fra 2010. Boken «Helsekost» baserer seg på vegetariske retter og kommer …