All posts tagged: suppe

Kremet soppsuppe

Ideen til denne suppen stjal jeg på LCHF-bloggen og suppen ble dagens jobbmat. Lettvint og greit og samtidig veldig smakfull. Feit og god ble den også med masse fløte og smør – en av fordelene med lavkarbo-kosthold. De hadde ikke frossen soppblanding eller annen fersk sopp enn sjampinjong på den søndagsåpne Bunnprisen, så det ble derfor sjampinjongsuppe og ikke soppsuppe. Bruk det du vil, her er oppskriften: 300-400 g sopp 1 løk 1-2 dl fløte 2-3 ss smør 5 dl buljong eller kraft (jeg brukte 2 terninger grønnsaksbuljong blandet ut i circa varmt vann) nykvernet pepper Stek løk og sopp i smør. Ha over fløten, tilsett pepper og la småkoke noen minutter. Tilsett litt og litt buljong/kraft. La småkoke litt og smak til. Server gjerne med en skje rømme oppi. Jeg hadde i tillegg hakket persille på. Denne gangen ble det vegetarsupper, men jeg er temmelig sikker på at denne supper også blir superyummi med litt skinke eller bacon oppi. Man får ikke verdens lekreste bilder med mitt mobilkamera, men sånn går det når digitalkameraet …

Lettvint vegetarlapskaus – godt på jobb

Som jobbmat i går dro jeg fram en gammel favoritt – lapskaus med linser og soyapølse. Alle ingrediensene er lett å oppbevare på jobb og det tar kort tid å tilberede retten. Perfekt jobbmat med andre ord. Til 3-4 porsjoner: 1 pose lapskausblanding (frossen) 3-4 soyapølser 2-3 dl røde linser 2 buljongterninger Kok opp vann med buljong. Ha i lapskausblanding og linser ut fra hvor mange porsjoner du skal lage. La koke til linsene og grønnsakene er gjennomkokt, ca 10 minutter. Skjær soyapølsene i skiver og ha de i på slutten av koketiden. Smak til med salt, pepper og eventuelt andre krydder etter ønske. Jeg laget litt i mestelaget, men da hadde jeg to måltider på kveldsvakten pluss litt til overs slik at jeg har restemat til kvelds i dag. Siden det var Anamma vegetar hotdogs jeg hadde liggende i frysen, brukte jeg disse og tenkte jeg skulle gi de en ny sjanse. Dessverre er de til og med i suppe tørre og kjedelige. Nå er pølsene heldigvis brukt opp og jeg kan igjen gå …

Blomkål- og brokkolisuppe

Hadde en blomkål og en brokkoli i kjøleskapet som måtte brukes så da ble det blomkål- og brokkolisuppe til kvelds i går. Har vel laget blomkålsuppe før, og kan man lage hvit saus er det easy peasy å lage suppen. Lager som vanlig alt på slump, men her er nå en sånn omtrentlig oppskrift. Ellers er det bare å søke på nettet etter andre. Ingredienser: 1 blomkål 1 brokkoli circa 100 g smør/margarin hvetemel melk og eventuelt litt fløte 1 terning grønnsaksbuljong muskat, salt og pepper Kok blomkål- og brokkolibiter i vann med buljong til de er møre. Spar vannet/kraften til å ha i suppen. Smelt smør i en panne og rør inn mel til det er tjukt. Ha litt og litt melk og kraft under kraftig omrøring (slik at det ikke blir klumper). La småkoke mens du har i mer melk og kraft til ønsket tykkelse. Kok til melsmaken er borte. Smak til med muskat, salt og pepper. Ha i blomkål og brokkoli like før servering.

Kremet, grønn ertesuppe

Min søsters ertesuppe: «Hihi, jeg gir deg en oppskrift, det skjer ikke hver dag :) Til ca 2 porsjoner: 3 dl vann Fyll opp med grønne frosne erter (sånn at det bare er litt vann mellom ertene)… 1 buljong terning fløte (skal egentlig vere 1 dl, men jeg syns det blir litt kvalmende så pleier å ta en desj) Kok opp og mos alt sammen med en gang det har kokt. Skal ikke stå og koke. Hvis suppen blir for tjukk så ha oppi mer vann og blir den for tynn så pøs på med mer erter ;) Jeg syns den er best når den er litt tjukk. Steik pylsebiter eller bacon og ha litt rømme på toppen :) Yum yum»