All posts tagged: supermat

Enkel kokosyoghurt

En eller annen dag skal jeg prøve meg på å lage ekte yoghurt av kokosmelk. Jeg fant nylig en oppskrift i et blad og det er ikke verre enn å tilsette melkesyrebakterier og la det stå og godgjøre seg en stund. I mellomtiden bruker jeg denne enkle oppskriften på liksom-yoghurt. Jeg bruker den som yoghurt naturell og har den over frukt og bær med litt forskjellig supermat på toppen. Det er også mulig å blande inn ulike smaker i yoghurten (f.eks blåbær) og den kan sikkert fint brukes som barnemat også. I morgen tenkte jeg å teste hvordan yoghurten blir hvis jeg rører inn litt chiafrø før jeg har den over friske blåbær og kiwi. Som dryss bruker jeg hampfrø, kakaonibs, bipollen og yaconsirup. Enkel kokosyoghurt (2-3 porsjoner) 2 bokser økologisk kokosmelk 1/2 sitron et lite dryss himalayasalt (kan sløyfes) litt vaniljepulver (kan sløyfes) La kokosmelken stå i kjøleskap over natten slik at kremen og vannet skiller seg. Skrap ut kokoskremen og ha i en bolle. Ha i sitronsaft og eventuelt salt og vanilje, og …

Økologisk hamppannekakemix

Nå har jeg endelig fått testet hamppannekakemiksen fra Sana Bona. Pannekakemiksen inneholder økologisk kikertmel, økologisk skallede hampfrø, økologisk hampmel, økologisk krydder, havsalt, økologisk hvitløk og økologisk løk. Anvisninger for bruk finner du på posens bakside. Jeg brukte halve posen og halverte mengden vann som skulle være i, noe som funket fint. Røren var lett å steke og resultatet ble bra. Pannekakene smakte rett og slett falafel, så hvis du liker falafel er dette produktet for deg. Personlig foretrekker jeg nok da å bruke posen til falafel fremfor pannekaker, men uansett er produktene enkle å lage. Det er også mulig å lage vegetarburgere av miksen. Anvisninger på dette står også bakpå posen. Sana Bonas hamppannekakemix kan du kjøpe HER :) Hamp- og kikertpannekake fylt med stekte grønnsaker og salat med salat booster på. Har du prøvd denne miksen selv?

Chiapudding med blåbær og nektarin

Min nye frokostfavoritt er chiapudding og den smaker ekstra godt sammen med blåbær og nektarin. Inspirasjonen har jeg blant annet funnet i Supermat-boken og på bloggen Superlivsstil. På bildene har jeg laget chiapudding med hvite chiafrø, men du kan også bruke vanlige, svarte chiafrø – alt etter hva du har tilgjengelig. Jeg har også tørkede, sure kirsebær oppå. Chiapudding (1 porsjon) 2-3 ss chiafrø 2,5 dl rismelk eller annen vegetabilsk melk 1/4 ts ekte vaniljepulver (kan sløyfes) Bland ingrediensene og rør godt. La stå circa 15 minutter og rør så godt slik at frøene ikke klumper seg. Bruk eventuelt et glass med lokk og rist godt. Jeg lar blandingen stå over natten slik at den er klar til frokost. Serveres med frukt, bær og/eller nøtter med litt søtning på, for eksempel agavenektar eller Sukrin.

Raw iskrem uten melk og sukker

Noe is-monster har jeg aldri vært, men for tiden har jeg helt dilla på hjemmelaget, rå is. Den er sukkerfri, melkefri og selvfølgelig supersunn. Variasjonene er også mange – akkurat som med smoothie. Isen smaker i grunnen som en tjukk versjon av en smoothie som man spiser med skje, men forandring fryder. Isen kan serveres som dessert eller som et måltid i seg selv. Jeg topper den alltid med kakaonibs og noen ganger har jeg på litt andre ting i tillegg. Nydelig! :) Hvis jeg har litt rester til overs, setter jeg isen i en skål i kjøleskapet og spiser den senere, eller til frokost neste dag. Rå iskrem (4 porsjoner/2 sultne personer) 400 g bringebær, jordbær eller en blanding av disse 1/2 – 1 banan (kan sløyfes) 1 boks økologisk kokosmelk 1 ss lucuma 1 ss psyllium husk (=fiberhusk) 1-2 toppede ts FOS 1- 2 ss honning og/eller agavenektar Kjør alle ingrediensene i en food proscessor. Serveres umiddelbart, gjerne med topping. Lucuma og psylliumhusk gjør at isen får en tykkere og fastere konsistens. Bringebær-is toppet med banan, …

4 tips til å inkludere supermat i kosten

Det er circa et år siden jeg begynte å innføre supermat i kostholdet mitt og enkelte tilskudd har nå blitt en naturlig del av kostholdet mitt. Her i huset er det jeg som er den største kostholdsentusiasten og hvis samboeren min får i seg supermat, er det fordi jeg har hatt det i maten hans. Det finnes flere gode måter å tilsette litt ekstra næring i måltidene og her kommer noen tips til hvordan man lett kan inkludere supermat i den daglige kosten… – Smoothie – Den aller letteste måten å inkludere supermat i kosten er å blande ingrediensene i smoothien og dermed kamufleres også spesielle smaker som enkelte tilskudd har. For å unngå guffen farge, pass på å ikke blande hvetegress og alger i en smoothie med røde ingredienser. Grønne tilskudd passer derimot godt i smoothies med gule og grønne ingredienser. Mine faste ingredienser i en supersmoothie er kakaonibs, activated barley, maca, hamppulver og bipollen. Dersom fargene er riktig har jeg også i hvetegress. Litt linfrøolje eller kokosolje hører også med. – Frokostblanding – …

Hamp- og chilikuler

Nå har jeg vært sukkerfri i 38 dager og i går fikk jeg endelig ånden over meg og laget sjokolade selv om det verste snopesuget har gitt seg. Kjøkkenaktiviteten fortsatte i dag og nå har jeg laget mine første godiskuler. Kjekt å ha i skapet når snopesuget melder seg eller hvis man får besøk. Jeg for min del liker la gjestene smake på ting de ikke har smakt før og planlegger noe rått og godt til bursdagsvorspielet neste helg. Men nok om det.. Oppskriften på hamp- og chilikulene fant jeg på bloggen Kjernesunn Nordkvinne! som forøvrig er en spennende blogg med mye godt. Jeg gjorde pittelitt om på oppskriften og da de ikke hadde frisk chili på butikken i går, måtte jeg bruke chilipulver, noe som fungerte godt. Jeg har også en mistanke om at disse kulene hadde smakt godt med sjokoladetrekk, men det får bli en annen gang. Jeg tror også at det smaker godt med valnøtter i stedenfor cashewnøtter dersom du foretrekker det. Hamp- og chilikuler (ca 15 stk) 1 dl usaltede cashewnøtter …

«Pistasj-smoothie»

Planen var å starte dagen med en mango- og avocadosmoothie, men etter å ha mikset både det ene og det andre oppi blenderen, ble resultatet noe som så ut som pistasjis og smakte litt som pistasjnøtter – derav navnet «pistasj-smoothie». Smoothiens grønnfarge kommer blant annet fra avocado, spinat, hvetegress og hampolje, og «sjokoladebitene» er knuste kakaonibs. Smoothien er proppet med næringsstoffer, og den er både smaksrik, mektig og mettende. «Pistasj-smoothie» (frokost til 2 personer) 1 avocado 1 mango og 1 pk frossen mango (evt 2 mango og noen isbiter) 3 frosne spinatterninger 1 håndfull kakaonibs 1-2 ss ekstra virgin kokosolje 1 ss hampolje 2 ss hampfrø uten skall 2 ss knuste linfrø 2 ss sesamfrø 3 ts activated barley 2 ts kamut hvetegress 2 dråper Stevia Vanilla Creme 2 dl eplejuice noen dl rismelk (eller annen vegetabilsk melk) til ønsket konsistens Kjør alle ingrediensene i blenderen og server. Du trenger selvfølgelig ikke å ha i alle ingrediensene som jeg har ramset opp. Bruk det du har og tilsett eventuelt andre ingredienser etter ønske.