All posts tagged: salat

Rekesalat i all enkelhet

Matlysten er fremdeles ikke på topp, men jeg har lyst på salat. Jeg holder fremeles på å spise lavkarbokosthold, selv om jeg ikke holder meg til ketolysekuren. Blir rett og slett vanskelig å presse i seg mat jeg ikke har lyst på. Uansett, jeg prøver å holde ut og har kuttet ut sukker, frukt, mel, ris, pasta og poteteter. Spiste litt pizza en dag etter å ha vært på strengt regime i to uker og det merket jeg faktisk på kroppen. Vel, tilbake til rekesalaten. Enkle løsninger er fint når man ikke har lyst på noe og/eller man er på jobb. Jeg har i disse salatene brukt ferdigopphakket salat på pose. Kjøpte en pose som var mye i og ga «valuta for pengene» og jeg fikk vel minst 5 måltider ut av den. Rekesalat med hvitløksmajones: salatblanding agurk reker (i lake eller ferske) hvitløksmajones (på tube) Salat med reker i majones: salatblanding agurk reker i majones (lag selv eller bruk ferdig) nykvernet pepper

Salat med honning- og sennepsgratinert chevre

På noen av stedene jeg liker å gå og spise i Oslo har de vegetaralternativer med chevre. Spesielt er jeg fan av Apoteket (St.Olavsplass) sin chevresalat. Nå er det lenge siden jeg har spist chevre og da jeg tilfeldigvis fant det i ostedisken på Meny kjøpte jeg et stykke som fint kan deles i to skiver/porsjoner. Min favoritt er å steke chevren i ovnen med honning og litt sennep på. Noen ganger har jeg hatt chevre, honning og sennep på en brødskive og stekt hele greien i ovnen. I dag sløyfet jeg brødet og laget heller en chevresalat. Siden jeg har dilla på spinat for tiden, brukte jeg spinat som basis i salaten og strødde på med noe av det jeg fant i skuffer og skap. Resultatet ble meget tilfredstillende og skal gjentas i løpet av helgen – muligens med noen moderasjoner og variasjoner. Salat med honning- og sennepsgratinert chevre chevre flytende honning (f.eks akasiehonning) sennep (f.eks en blanding av Idun grov og Dijon) frisk spinat ristede pinjekjerner tørkede tranebær frisk basilikum parmesan Legg chevren …