All posts tagged: nøtter

Nøttedipp med soltørket tomat

Forutenom smeltet ost, er rømme det jeg savner mest med å ikke lenger spise melkeprodukter. Det er derfor svært gledelig at det går an å lage så mye godt av nøtter. Ikke er det vanskelig heller. Dermed slipper jeg å bruke melkeerstatningsprodukter laget av soya som i tillegg er full i tilsetningsstoffer. Oppskriften på denne dippen fant jeg på bloggen Feed me og det er jeg veldig glad for. Jeg brukte derimot cashewnøtter istedenfor mandler. Cashewnøttene trenger mye kortere bløtlegging enn mandler, bare 1-2 timer. Dippen er kjempegod til grønnsaker og kan sikkert brukes til chips også. Oppskriften er vegansk, 99 % raw og uten melk, gluten og soya. Næringsgjær er ikke et rått produkt og fjernes fra oppskriften dersom du ønsker en 100% raw dip. Om du av andre grunner ikke vil bruke næringsgjær, kan den fint lages uten. Smak deg da til med ulike krydder og urter, for eksempel urtesalt og paprikapulver. ________________________________________________________________________________________ Nøttedip med soltørket tomat 4 dl cashewnøtter, bløtlagt i 1-2 timer 2 dl soltørket tomat 2-3 ss næringsgjær 1 fedd …

Hamp- og chilikuler

Nå har jeg vært sukkerfri i 38 dager og i går fikk jeg endelig ånden over meg og laget sjokolade selv om det verste snopesuget har gitt seg. Kjøkkenaktiviteten fortsatte i dag og nå har jeg laget mine første godiskuler. Kjekt å ha i skapet når snopesuget melder seg eller hvis man får besøk. Jeg for min del liker la gjestene smake på ting de ikke har smakt før og planlegger noe rått og godt til bursdagsvorspielet neste helg. Men nok om det.. Oppskriften på hamp- og chilikulene fant jeg på bloggen Kjernesunn Nordkvinne! som forøvrig er en spennende blogg med mye godt. Jeg gjorde pittelitt om på oppskriften og da de ikke hadde frisk chili på butikken i går, måtte jeg bruke chilipulver, noe som fungerte godt. Jeg har også en mistanke om at disse kulene hadde smakt godt med sjokoladetrekk, men det får bli en annen gang. Jeg tror også at det smaker godt med valnøtter i stedenfor cashewnøtter dersom du foretrekker det. Hamp- og chilikuler (ca 15 stk) 1 dl usaltede cashewnøtter …

Lavkarbobrownies

Oppskriften til denne lekkebisken fant jeg på LCHF-bloggen. Siden den ikke har hvetemel i seg smaker den en anelse annerledes enn «vanlig» brownie, men den falt i smak både hos liten og stor. Min lillebror på 11 år syntes den var «litt rar, men ekstreeeemt god». Siden jeg foreløpig ikke eier en kakeform, brukte jeg noen grill-/aliminiumsformer jeg kjøpte på Rema 1000 og slik fikk jeg fine, små porsjonsbrownies. Enklere og bedre kan det vel ikke bli?! Lowcarb brownies: 225 g mørk sjokolade (minst 70 %) 225 g smør 1,5 ts vaniljepulver (ekte vanilje) 1/2 dl sterk kaffe 2 dl sukrin 3 vispete egg 150 g mandelmel/malt mandler 100 g hakkede valnøtter og/eller hasselnøtter Sett stekovnen på 170ºC Smelt sjokolade og smør sammen med kaffi på svak varme i en tykkbunnet kjele. Ta kjelen av varmen og rør vanilje og sukrin inn i sjokoladerøren. La det avkjøle. Visp eggene inn i røren. Bland mandelmel og valnøtter/hasselnøtter i. Hell røren i en springform kledd med bakepapir eller ha den i små former slik jeg gjorde. Stek …