Category Archives: Tanker og tips

Møte om norske mattradisjoner, Bergen 24.10.12

Jeg fikk et lite tips om et møte som jeg vil dele med dere. På onsdag inviterer Kulturkomiteen i Studentersamfunnet til matmøte om norske mattradisjoner. Knut N. Svihus fra Kulturkomitteen leder møtet og med seg har han Hanne Frosta fra restauranten «Hanne på Høyden» og Liv G. Kongsten som blant annet har vært medforfatter av boka «Fra boller til burritos».

Sammen skal de guide tilhørerne gjennom matutviklingen og gi de en smakebit av hvordan tradisjonene kommer til å være i fremtiden. Arrangørene lover en grundig oppvask i norsk matkultur slik vi kjenner den i dag. «Fersk statistikk fra Stabburet sier at flere enn 150 000 spiser Grandiosa til jul. Hvor ble juletorsken av? Hvordan kommer et typisk norsk middagsbord til å se ut i fremtiden?»

Arrangørene vil gjerne at flere enn bare studenter kommer på møtet, så her er det bare å ta turen. Arrangementet holdes på Tegelverket på Kvarteret og starter kl 18. Medlemskap kan kjøpes i døren og koster 50 kr.

For mer informasjon, besøk arrangementets Facebook-side.

 

 

3 kommentarer

Filed under Tanker og tips

Bergen Matfestival 7. – 9. september

I helgen er det endelig duket for den årlige matfestivalen her i Bergen. Fra første gang festivalen ble arrangert for noen år siden, har den vokst seg større og større. Hovedfokuset er på lokal og kortreist mat, men i år tar arrangørene sikte på å utvide tilbudet med en nasjonal og internasjonal del også.

Bergen Matfestival holder til på Bryggen og åpningstidene er:

  • Fredag: 12.00 – 18.00
  • Lørdag: 10.00 – 18.00
  • Søndag: 10.00 – 16.00

For mer informasjon, se matfest.no

I tillegg arrangeres for første gang Bergen Ølfestival denne helgen. Bergen Ølfestival er Bergens første festival med fokus på håndtverksøl og ølkultur. Arrangørene ønsker å vise at øl er så mye mer enn bare “halvliteren” og de vil la folk ta del i nye opplevelser knyttet til øl og mat, både når det gjelder smak og kunnskap. Ønsket er at flere skal bli kjent med ølets spennende verden og dem som brygger det her i Norge. I år blir festivaltemaet “tid”: ølhistorie, den nye mikrobryggeribølgen, brygging før og nå, ølets framtid, osv.

 

For mer informasjon, se bergenolfestival.no.

Forsidebilde

2 kommentarer

Filed under Tanker og tips

Bløtlegging av nøtter og frø

Ved å bløtlegge nøtter og frø vekker man de livgivende egenskapene og aktiviserer ensymene. De blir da lettere å spise og all bitter smak blir borte. Bløtleggingen gjør også at nøttene er lettere for kroppen å fordøye, samtidig som man lettere tar opp aminosyrene i de proteinene som finnes i nøttene. Det vil si at bløtlegging øker nøttenes ernæringsmessige potensial ved at alle de gode stoffene lettere tas opp av kroppen.

Hvor lenge nøttene skal bløtlegges avhenger av hvor harde de er. De hardeste nøttene trenger lengst bløtlegging. La vannet stå 2,5-5 cm over nøttene og frøene. Da vil de ese ut og oppta oksygenet i vannet. Skyll og skift vann ofte.

  • Mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter: 4-8 timer
  • Brazilian nøtter, pekan, valnøtter: 2-4 timer
  • Cashew, macadamia, pinjekjerner: 1-2 timer (aldri mer)

Bollen med bløtlagte nøtter kan oppbevares 2-3 dager i kjøleskap.

Selv synes jeg at bløtlagte nøtter ofte smaker bedre og mer saftig enn de gjorde før bløtlegging, spesielt macadamianøtter og mandler. Bløtlagte nøtter kan for eksempel brukes til nøttemelk, nøtteost, nøttedip eller de kan tørkes i en dehydrator og oppbevares på glass til senere bruk.

(Kilder: SanaBona, Palmcrantz og Lilja (2010): Raw food på norsk)

6 kommentarer

Filed under Tanker og tips

Alternativer til kaffi

Fra jeg var liten har jeg alltid foretrukket te, men da jeg var student begynte jeg å drikke kaffi for å klare å konsentrere meg på lesesalen. Jeg har alltid blitt skjelven av mer enn to-tre kopper om dagen og har derfor aldri vært noen storforbruker av kaffi. Jeg har heller aldri laget kaffi hjemme og det har derfor vært en jobb/skole/kafé-greie. Behovet for kaffi om morningen tok jeg videre med meg inn i arbeidslivet og på et tidspunkt følte jeg meg ikke menneskelig før jeg hadde fått meg en kopp kaffi. Dette var riktignok på jobb, for hjemme drikker jeg alltid te.

Jeg har aldri vært glad i svart kaffi og har derfor hatt en god del melk i koppen. Da det ble klart at jeg ikke tåler melk, sluttet jeg derfor også å drikke kaffi. Jeg kan selvfølgelig bruke vegetabilsk melk, men siden jeg også hadde et ønske om å kutte kaffiavhengigheten så valgte jeg å heller finne erstatninger for kaffi enn for melken til kaffien. Her er noen alternativer til kaffi som jeg benytter meg av i løpet av en dag.

Jeg starter de fleste morgenene med en kopp base-te blandet med rosmarin. Rosmarin er oppkvikkende og humørhevende, den øker blodforsyningen til hjernen og bedrer hukommelsen og konsentrasjonen. Eterisk rosmarinolje har også en oppkvikkende effekt og man kan bruke oljen i luktelamper eller bruke rosmarinprodukter når du dusjer om morgenen. Selv bruker jeg rosmarinskrubb noen dager i uken. Husk å ikke bruke rosmarinprodukter før leggetid.

I løpet av arbeidsdagen drikker jeg minimum en kopp med grønn te og favoritten for tiden er Green Energy fra Yogi. Green Energy er økologisk og inneholder grønn te, urter, guarana og kombucha som gjør den grønne teen ekstra oppkvikkende. Før drakk jeg mye svart te, men den inneholder en del syrer som jeg ikke tåler så godt og derfor drikker jeg kun svart te en gang i blant. Grønn te er et mye bedre alternativ og det finnes en mengde varianter med ulike smaker. Tehagen har et godt utvalg av sorter og en del informasjon om te.

Jeg prøver også å få i meg rå kakao hver dag. Kakao er stappfull av antioksidanter og inneholder store mengder magnesium, krom, sink og et kjemikalie som er stimulerende, oppkvikkende og som gjør deg lykkeligere. Jeg bruker kakaopulver i proteinshaken, lager meg varm kakao med rismelk, og jeg har kakaonibs i smoothie eller sammen med bær, kokosyoghurt eller lignende til frokost. Jeg lager også hjemmelaget sjokolade som jeg oppbevarer i kjøleskapet. Ingredienser til rå sjokolade kan du kjøpe HER.

Jeg tar også tilskudd av hvetegress, chlorella, spirulina og bipollen, i tillegg til at jeg bruker mye frukt og grønt og ulike typer supermat i mitt daglige kosthold. Hvetegress drikker jeg hver dag, mens de andre tilskuddene bruker jeg i perioder eller mer sporadisk. Supermat tilfører kroppen enorme mengder næring og gir oss bedre immunforsvar, mer energi og bedre helse. Den siste tiden har jeg også testet ut produktet Vital Greens – mer om det i et eget innlegg senere.

Og hvordan er livet uten kaffi? Helt utmerket! Etter den første uken har jeg klart meg helt fint uten og jeg føler meg i grunnen mer våken og mer klar i hodet enn da jeg drakk kaffi. Dersom jeg får behov for kaffi er det gjerne på kveldstid dersom jeg er veldig trøtt og skal på byen eller noe annet festlig. Da tar jeg meg gjerne en liten kopp espresso med palmesukker oppi.

Selv savner jeg ikke kaffismaken, men dersom du ønsker en kaffierstatning som smaker mer som kaffi, kan du prøve Dandy Blend (bruk koden MEX012 for å få $5 rabatt dersom du handler på iHerb for første gang). Jeg har ikke testet Dandy Blend selv, men jeg har lest om den på forskjellige blogger og det virker som et bra produkt.

Hva gjør du for å få ekstra energi?

4 kommentarer

Filed under Supermat, Tanker og tips

Bergen Matfestival 2011

Nå er vi tilbake fra sol og varme i Barcelona og oppdaget at Bergen Matfestival arrangeres i helgen, en gledelig overraskelse når regnet øser ned… Jeg hadde helt glemt arrangementet og nå krysser jeg fingrene for penere vær. Jeg skal uansett innom og se om jeg finner noen godbiter. Skal du?

 

 

Bergen Matfestival arrangeres i år som i fjor på Bryggen i Bergen. festivalen startet i dag og pågår til og med søndag. Åpningstider er:

  • lørdag 10/9 – kl 10 – 18
  • søndag 11/9 – kl 10 – 16

Du kan lese mer om matfestivalen HER.

Legg igjen en kommentar

Filed under Tanker og tips

Tips til økologisk i Barcelona??

Hei alle sammen!

På mandag drar vi til Barcelona og siden jeg må holde meg unna kunstige tilsetningsstoffer i maten, tenkte vi å spise mye økologisk. I tillegg skal jeg handle masse med meg hjem, blant annet økologisk salami. Gleder meg!! Så da lurer jeg på om det er noen av leserne her inne som har tips til gode økologiske spisesteder og butikker i Barcelona?? Tips mottas med stor takk :)

I helgen drar vi til Geilo for å feire mormors 80 års dag med hele familien samlet så det blir lite blogging den kommende uken. Satser på å komme sterkere tilbake når jeg er tilbake fra Barcelona siden jeg da har en uke til med ferie. Endelig ferie – nydelig!!

God helg alle sammen!!!

9 kommentarer

Filed under Tanker og tips

Give away på Superlivsstil.net

Flinke Anita på Superlivsstil.net arrangerer denne fine give away’en hvor man kan vinne produkter fra Økosjokolade. Selv er jeg veldig fornøyd med Økosjokolades produkter og selger de selv i butikken min, men blir med i konkurransen allikevel. Jeg har faktisk vunnet en pose sjokolademix fra Økosjokolade i en tidligere give away på Anitas blogg. Bildet over er linket til selve konkurransen.

Ellers kan jeg legge til at inkabærene er veldig gode dersom du liker surt godteri. Konsistensen er litt som rosiner, men smaken er helt annerledes. Yum! :)

Legg igjen en kommentar

Filed under Tanker og tips