Macadamianøtteost og tips til bruk

Her kommer enda et eksempel på hva man kan lage av nøtter for å erstatte ulike melkeprodukter. Oppskriften har jeg funnet hos Siljesreise.com. Nøtteosten ble først litt tjukkere enn planlagt så  da jeg skulle bruke den, rørte jeg bare inn litt mer vann (for hånd).

Inspirert av Silje sin raw karrigryte blandet jeg nøtteosten med chili og karripulver og rørte den sammen med oppkuttede biter av paprika, gulrot, sukkererter og squash. Ved siden av hadde jeg en grønn salat med agurk og avokado. Da jeg spiste restene på jobb stekte jeg biter av kokebanan og hadde ved siden av sammen med litt sweet chili-saus – den kombinasjonen smakte HELT FANTASTISK!!! :)

Nøtteosten kan også brukes til andre ting, for eksempel som saus til squashspaghetti, og med litt krydder og/eller friske urter oppi blir den en perfekt dip!

Oppskriften er vegansk og fri for melk og gluten. Du kan erstatte macadamianøttene med cashewnøtter, men reduser da mengden vann du har i.

Macadamianøtteost (1-2 porsjoner)

• 2 dl macadamianøtter
• circa 1 dl vann
• litt salt og pepper
• litt sitronsaft

1. Bløtlegg nøttene i 2-3 timer.
2. Ha alle ingrediensene i en blender, foodprosessor eller lignende. Ha i mer vann dersom den ikke går rundt. Jeg kjørte først blandingen i food prosessor og hadde massen oppi den lille kvernen som hører til stavmikseren.
3. Smak til med det du ønsker – urter, chili, næringsgjær e.l –  eller bruk den som den er. Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap og holder seg noen dager.

Osten kan godt være mer flytende enn dette. Rør inn vann og la stå noen minutter. De malte nøttene kan suge til seg mye væske.