Raw iskrem uten melk og sukker

Noe is-monster har jeg aldri vært, men for tiden har jeg helt dilla på hjemmelaget, rå is. Den er sukkerfri, melkefri og selvfølgelig supersunn. Variasjonene er også mange – akkurat som med smoothie. Isen smaker i grunnen som en tjukk versjon av en smoothie som man spiser med skje, men forandring fryder.

Isen kan serveres som dessert eller som et måltid i seg selv. Jeg topper den alltid med kakaonibs og noen ganger har jeg på litt andre ting i tillegg. Nydelig! :) Hvis jeg har litt rester til overs, setter jeg isen i en skål i kjøleskapet og spiser den senere, eller til frokost neste dag.

Rå iskrem (4 porsjoner/2 sultne personer)

• 400 g bringebær, jordbær eller en blanding av disse
• 1/2 – 1 banan (kan sløyfes)
• 1 boks økologisk kokosmelk
• 1 ss lucuma
• 1 ss psyllium husk (=fiberhusk)
• 1-2 toppede ts FOS
• 1- 2 ss honning og/eller agavenektar

Kjør alle ingrediensene i en food proscessor. Serveres umiddelbart, gjerne med topping. Lucuma og psylliumhusk gjør at isen får en tykkere og fastere konsistens.

Bringebær-is toppet med banan, kakaonibs og agavenektar ♥

♦

PS: Nå har jeg fått inn flere nye titler med lavkarbo-bøker fra Forlaget Lille Måne. Ta en kikk i nettbutikken da vel ;)