Salsa

Tidligere har min salsafavoritt vært den meksikanske versjonen som jeg fikk oppskrift på av min amerikanske venninne som er bosatt i Chiapas, Mexico. I dag testet jeg en oppskrift jeg fant i et blad og den ligner mer på den man får kjøpt på glass her i landet – dog ekstremt mye bedre! Enkel å lage og kan oppbevares på glass noen dager eller fryses ned dersom man lager mye.

Salsa (4 personer)

• 1/4 rød paprika, finhakket
• 1/4 grønn paprika, finhakket
• 1/2 løk
• 1 boks grovhakkede, hermetiske tomater
• 1/2 ts chilipulver
• 1/2 ts cayennepepper
• 1/4 ts salt eller Vitam Kørnig
• 1 jalapeño eller 1/2 frisk chili
• en liten neve frisk koriander
• 1 ts sukker (evt. sukrin)
• saften av 1/2 lime

Bland paprika, løk, tomater, krydder og limesaft i en bolle. Finhakk koriander og chili/jalapeño og ha det i bollen sammen med resten av ingrediensene. Smak til med chilipulver og salt.

Salsaen smaker best om den får stå en stund i kjøleskapet slik at alle smakene blander seg. Server til tex mex eller meksikansk mat, eller bruk salsaen som dip.