Blomkålpuré

Da jeg spurte var min kjæres høyeste middagsønske biff så på mandag ble det nettopp det. Som en erstatning for potetmos/poteter laget vi blomkålpuré og dette fungerte veldig godt som tilbehør til biff, samtidig som det gjør måltidet mer lavkarbodiettvennlig.

På Meny fant jeg økologisk mørbradbiff fra Norgården og den viste seg å være mør og fin. I tillegg til blomkålpureen stekte vi sjampinjong og sjalottløk i meierismør og hadde peppersaus fra Jacob’s på toppen. Noen sukkererter gjorde nytten som fargeklatt på en ellers visuelt kjedelig tallerkenen, og for å tilsette litt ekstra smak på kjøttet hadde jeg en klatt kryddersmør med paprika oppå. Nydelig!

Blomkålpuré

• 1 blomkålhode
• 1 sjalottløk
• 1 hvitløk uten fedd
• 2 ss smør
• 2 dl helmelk
• litt fløte
• salt og pepper
• revet parmesan (kan sløyfes)

Del blomkålen i biter og surr den i litt smør sammen med oppkuttet sjalottløk og hvitløk. Ha over melk og fløte og la koke til blomkålen er mør. Blomkålen avgir kraft og for å ikke måtte helle av noe av den gode smaken er det viktig å ikke koke den i mer væske enn nødvendig. Mos innholdet i gryten med en stavmikser og smak til med salt, pepper og eventuelt litt parmesan.