Torsk med eggesmør og grønnsaker

Jeg kan ikke skryte på meg at jeg lager fisk så altfor ofte, men denne torskeretten er jeg veldig glad i. Det var en kollega av meg som lærte meg å lage retten i pinsen i fjor da vi skulle spleise på noe sunt og godt til middag på jobb. Siden har jeg laget det et par ganger til min kjære og han er også godt fornøyd. Tradisjonelt og godt!

Bildet er ikke det lekreste, men sånn går det når man er sulten og har dårlig tid.. ;)

Torsk med eggesmør (2-3 personer)

• 400 g frossen torskefilet
• 3 egg
• noen never persille
• ca 200 g smør
• 1 brokkoli
• 3-5 gulrøtter

1. Kok eggene slik at de blir hardkokte (ca. 10 min)
2. Trekk fisken i vann med litt salt og smør i, i 10-15 min.
3. Kok gulrøtter og brokkoli møre i vann med litt smør og salt i. Gulrøttene trenger lenger koketid enn brokkolien.
4. Smelt smør. Del eggene og finhakk persillen og ha begge deler oppi smøret.

♣ TIPS: Server gjerne med kokte poteter til dersom du spiser denslags. For et råere alternativ kan du servere raspet gulrot til i stedenfor.