Smoothie med avaocado og ananas

Det ser ut til at dette blir en helg med mye flytende føde, hovedsakelig i form av mat og ikke alkoholholdig føde. Suppe og smoothie er en ypperlig måte å få i seg en mengde næringsstoffer samtidig som kalorinivået er lavt. Det er jo tross alt januar og etter min mening er det herlig å komme i gang igjen etter det som for min del ble en destruktiv slutt på 2010 med hensyn til kosthold.

I går laget jeg blomkål- og brokkolisuppe til fredagsavslutningen på jobb og deretter ble det ertesuppe med ruccola og reker til middag hjemme. I dag har jeg startet dagen med en smoothie med avocado og ananas, samt litt hvetegress og andre godsaker fra supermatseksjonen i skapet. Nå er jeg klar for trening og deretter skal jeg nyte kvelden hjemme i godt selskap.

Smoothie med avocado og ananas

• 1/2 stor avocado
• 1 liten banan
• 1/2 ananas
• 1 ss kokosolje
• saften av 1 lime
• 2 dl soyamelk eller annen type melk etter ønske
• noen isbiter

Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til ønsket konsistens. Ha i supermat etter ønske og behov. Jeg tilsatte blant annet hvetegress og maca.

Oppdatering: Denne smoothien smaker enda bedre med spinat i. Jeg brukte 2-3 never frisk spinat oppi – sunt og godt! :)