Skinke- og ananassalat med hasselnøttmajones

Da jeg var liten laget mamma ofte denne salaten med hasselnøttmajones til. Jeg har gått og hatt planer om å lage den en stund og forrige uke fikk jeg endelig fingeren ut. Dette er vel en typisk sommersalat, men vi synes den smaker utmerket i desember også.

Skinke- og ananassalat (1 stor skål, 4 porsjoner)

• 1-2 pakker pepperskinke eller kokt skinke
• 1 stor boks ananas eller 2 små
• 1 isbergsalat
• 1 paprika
• 1 agurk
• osteterninger
• hasselnøtter

Skjær alle ingrediensene i mindre biter og bland i en skål. Serveres med hasselnøttmajones og eventuelt litt brød. Salaten kan også brukes som tilbehør til middagen, men smaker utmerket som den er.

♦

Hasselnøttmajones (4 porsjoner)

• 1 pose majones
• litt ananassaft (bruk gjerne saft fra den hermetiske ananasen)
• 2-3 never hakkede hasselnøtter
• salt og pepper

Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Dryss litt hakkede hasselnøtter over som pynt før servering.