Ertesuppe – grønt og skjønt

Denne ertesuppen er kjempelett å lage og smaker veldig godt. Den kan lages som vegetar med eller uten stekt soyapølse, eller du kan tilsette stekt pølse eller bacon – valget er ditt. Godt blir det uansett. Ertesuppe er også mektigere enn man gjerne tror og med litt ekstra proteiner i blir det en passe solid middag.

 

Ertesuppe (4 porsjoner)

• 2 ss olivenolje
• 2 sjalottløk, hakket
• 1 hvitløksfedd, presset
• 600 g frosne erter (2 poser)
• 7 dl grønnsaks- eller hønsebuljong
• 4 ss kremfløte
• salt og malt svart pepper

Varm olje i kjele og tilsett sjalottløk og hvitløk og surr i circa 2 minutter. Tilsett ertene og kraft og kok opp. Ta kjelen av varmen og kjør suppen i en kjøkkenmaskin, blender eller med stavmikser. Husk at suppen bør være kald før den kjøres i blender. Rør inn kremfløte og smak til.

Stek soyapølse, bacon eller kjøttpølse i biter og ha i suppen før servering. Det er også godt med litt creme fraiche oppi.