Gratinert fylt squash

Orginaloppskriften til denne retten fant jeg HER. Noen små justeringer ble det som alltid og godt ble det. Nesten litt lørdagsmat, bare veldig sunt.

Hvis du ikke er veldig glad i squash anbefaler jeg å skrape ut mesteparten av «kjøttet» i squashen og ha det i tomatsausen.

Regn en squash per person. Kjøttsausen rekker til 4 porsjoner.  Hvis du har kjøttsaus til overs kan du for eksempel bruke den til restepizza, pitabrødpizza eller som jobbmat med litt salat til. Den holder seg et par dager i kjøleskapet.

Fylt squash

• 1 squash per person
• 400 g økologisk kjøttdeig
• 1 løk
• 1 kinesisk hvitløk
• 2-3 ss tomatpuré
• 1 boks hakkede tomater (gjerne med basilikum og/eller oregano)
• ost til topping
• frisk basilikum (kan sløyfes)
• litt chillipulver, salt og pepper

1. Sett stekeovnen på 250 grader. Del squashene på langs og skrap ut frøene. Legg de i en ildfastform og bak i ovnen i 5 minutter.
2. Stek kjøttdeig, hvitløk og løk i litt olje. Hakk opp fruktkjøttet som du skrapet vekk fra squashen og putt oppi gryta sammen med kjøttet. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré og kok opp.  La det koke i circa 10 minutter. Smak til med chili, basilikum, oregano, salt og pepper.
3. Fyll squashen og topp med raspet ost. Gratiner i ovnen til osten er gyllen (10-15 minutter). Serveres med salat.