Helsekost anno 1974 – bokhvetegrøt

Sist jeg var på besøk hos mamma fikk jeg låne med meg boken «Helsekost» av Gun Skoog utgitt i 1974. Jeg er visst oppvokst på flere av rettene i denne boken og min mor har funnet sine favotitter. Nå har jeg planer om å teste ut noen av oppskriftene selv og det kommer nok til å komme noen blogginnlegg med oppskrifter fra boken etterhvert.

Men først av alt vil jeg gjengi det første avsnittet i bokens innledning.

Vi er i ferd med å bli mer helse- og kostbevisste i de skandinaviske land. Mange års vellevnet med for mye mat, for fet og for søt mat, kombinert med stillesitting, men mangel på helsefremmende bevegelse og mosjon setter sine spor i kroppen. Man kjenner seg ikke i form, man blir lett mottakelig for infeksjoner med «velstandssykdommer» som fedme, galle-, lever-, hjerte- og karsykdommer som følge.

Jeg synes det er litt artig at dette som er skrevet på 70-tallet, like godt kunne vært innledningen i en bok fra 2010. Boken «Helsekost» baserer seg på vegetariske retter og kommer med råd til en sunn livsstil som fremdeles er aktuelle.

♦

Så over til første oppskrift hentet fra Helsekost-boken, bokhvetegrøt. Jeg spiste den med frosne blåbær og melk på.

Bokhvetegrøt (3-4 porsjoner)

• 1 dl rosiner eller fikenterninger
• 1 liter vann
• 1/2 dl malt linfrø
• 1 dl sesamfrø
• 2 dl bokhvete

Legg rosiner eller fiken i vannet for å svelle et par timer. Visp inn linfrø, sesamfrø og bokhvete og la det hele koke 2-3 minutter. Server grøten med melk og fruktmos eller bær. Bokhvetemel kan kjøpes, men den beste grøten får man ved å bruke hel bokhvete og knuse den selv umiddelbart før kokingen.