Hurtig vegetartaco

Planen i dag var å lage laksewraps og bruke opp en pose spinat før den ble slimete. Vi glemte derimot å ta opp laksefileter i dag tidlig og siden kokken var døden-nær-sulten ble det vegetartaco i stedenfor. Passet bra siden det egentlig er «kjøttfri mandag» i dag.

Hurtig vegetartaco

• tortillalefser (jeg brukte maistortillas)
• 1 boks chilibønner (jeg foretrekker S&W sine)
• 1 pose vegetarian tacomix med soyaprotein
• 1/2 boks hermetiske tomater
• spinat eller annen salat
• agurk
• ost

1. Bland vegetar-tacomix med tomater og vann som anvist på pakken og la koke noen minutter.
2. Varm chilibønner i en kjele.
3. Varm tortillalefsene i ovnen eller mikro’en.
4. Fyll lefsene med spinat, agurkskiver, ost, tacomix og chilibønner og hiv innpå.