Lavkarbobrownies

Oppskriften til denne lekkebisken fant jeg på LCHF-bloggen. Siden den ikke har hvetemel i seg smaker den en anelse annerledes enn «vanlig» brownie, men den falt i smak både hos liten og stor. Min lillebror på 11 år syntes den var «litt rar, men ekstreeeemt god».

Siden jeg foreløpig ikke eier en kakeform, brukte jeg noen grill-/aliminiumsformer jeg kjøpte på Rema 1000 og slik fikk jeg fine, små porsjonsbrownies. Enklere og bedre kan det vel ikke bli?!

Lowcarb brownies:

• 225 g mørk sjokolade (minst 70 %)
• 225 g smør
• 1,5 ts vaniljepulver (ekte vanilje)
• 1/2 dl sterk kaffe
• 2 dl sukrin
• 3 vispete egg
• 150 g mandelmel/malt mandler
• 100 g hakkede valnøtter og/eller hasselnøtter

1. Sett stekovnen på 170ºC
2. Smelt sjokolade og smør sammen med kaffi på svak varme i en tykkbunnet kjele. Ta kjelen av varmen og rør vanilje og sukrin inn i sjokoladerøren. La det avkjøle.
3. Visp eggene inn i røren. Bland mandelmel og valnøtter/hasselnøtter i. Hell røren i en springform kledd med bakepapir eller ha den i små former slik jeg gjorde.
4. Stek kaken i  circa 20 minutter. Følg med på kaken slik at den ikke blir for mye stekt. Det kan godt hende du vil steke den litt kortere eller litt lenger. Hvis du tar ut kaken skal den «disse» litt når du beveger på formen – da er den passe myk inni og ikke for godt stekt.

Varm brownie smaker nydelig med vaniljeis og bringebær, eller med rørte jordbær slik som vises på bildet over. Enjoy!