Restepizza

Man tager hvad man haver – og vips så ble det pizza til middag!

I går rotet vi rundt i fryseren for å se hva vi hadde liggende og fant blant annet to tortillalefser med urter og hvitløk og en 1/2 pakke karbonadedeig. Pizza, tenke vi og lette videre. I kjøleskapet fant vi en halvfull pakke med pepperonipølser og noen rester av løk og paprika. Jammen hadde vi ikke hvitløk og hakkede tomater stående også og dermed ble det vaskeekte restepizza til middag.

Til restepizza trenger du:

• tortillalefse som bunn (1 lefse per person)
• tomatsaus av hakkede tomater, løk, hvitløk og krydder.
• ost
• kjøtt og grønnsaker etter ønske

Jeg har gått en stund og tenkt at jeg skal teste tortillalefser som pizzabunn, men aldri kommet så langt. Konklusjonen etter å ha prøvd det er at det er en genial oppfinnelse. Kjekt med litt variasjon fra pitabrødpizza’ene og et bra alternativ når man er på lavkarbodiett. Så neste gang du har tortillalefser igjen etter taco’en – stapp de i fryseren og bruk de som pizzabunn ved en senere anledning.

Vi laget en pizza med kjøttdeig og paprika og en med pepperoni og paprika. I tillegg fant vi noen rundstykker i fryseren som vi laget pizzarundstykker av slik at vi fikk brukt opp tomatsausen og kjøttdeigen. Hadde planer om å fryse ned pizzarundstykkene igjen, men de forsvant til kvelds og frokost i dag… (akk ja, der gikk jeg på en høykarbosmell, men godt var det..)