Hjemmelaget pizza med grov bunn

Hele torsdag hadde jeg av ukjente årsaker en skikkelig lørdagsfølelse, og siden jeg trodde det var lørdag ble det hjemmelaget pizza til middag. Nam!

Bunn til to store pizzaer:

• 50 g gjær
• 4 dl vann
• 1 ts salt
• 3-4 ss olje
• circa 1 liter hvetemel

Løs opp gjær i lunket vann, tilsett salt og olje, og deretter mel. Elt deigen til den er fast og fin (eller noe i den duren). La heve i circa 30 minutter på en lun plass.

For å få en litt sunnere pizza har jeg siste året laget grov bunn. Da erstatter jeg litt av hvetemelet med sammalt hvetemel. Andre ganger bruker jeg grovt og fint speltmel i steden for hvete.

Tomatsaus:

• 1 løk
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 boks/glass tomatpuré
• litt frisk hvitløk og chili (etter smak og behag)
• salt, pepper, oregano og basilikum

Surr løk, hvitløk og chili i litt olje eller smør. Tilsett tomater og tomatpuré og la koke mens deigen hever.

Kjevl ut deigen, ha på tomatsaus og deretter ost.

Topp pizzaen med:

• Norzola ost (eller annen muggost du måtte like)
• soltørket tomat
• stekt sjampinjong
• serrano-skinke (for kjøttspisere)

Stek i circa 20 minutter på 200-225 grader midt i ovnen.

Server med ruccola-salat på!

Det holder egentlig med en pizza til to personer, men denne gangen laget jeg deig til to bunner. Bunn nr.2 brukte jeg til et pizzasnurr-eksperiment. Kjevlet ut deigen og hadde på saus og fyll, litt ost og cottage cheese. Rullet deretter sammen og delte opp akkurat som når man lager skillingsboller og stekte i ovnen til de virket gjennomstekte. De ble litt løse og så ikke så veldig lekre ut, men gode ble de! Frøs de ned for å ha til jobb og annet, men de ble tatt oppigjen allerede neste dag og vi gæflet innpå til både frokost og kvelds. Nam nam!