Denne sunne vaffeloppskriften fant jeg på VeganMisjonen. Oppskriften er opprinnelig vegansk, men jeg tilsatte to egg siden vi hadde kjøleskapet fullt. Vaflene ble kjempegode og skal garantert lages igjen. Sunne og mettende! :)
Frokostvafler
- 2 dl røde linser
- ca 5 dl rismelk eller annen melk
- 2 gulrøtter, raspet
- 2 egg (kan sløyfes)
- 2 ss linfrø
- 4 dl fint mel (jeg brukte spelt)
- 1 dl grahamsmel/sammal hvete
- 1-2 ss rapsolje
- 1/2 ts spisskummen (kan sløyfes)
- litt salt
- litt agavenektar eller annen søtning
- Kok linsene i rikelig med vann i 10 min og sil av vannet.
- Rasp gulrot i en stor bolle mens linsene koker. Bland inn resten av ingrediensene. Spe på med mer mel eller melk om du synes røra blir for tynn eller tykk.
- Steik vaflene og server umiddelbart, gjerne med brunost.
de så veldig gode ut også!
Så smart! Hørtes godt ut :)