Jeg har blitt spurt om å legge ut oppskriften på tapas-kjøttbollene mine så her kommer den. Som vanlig lager jeg alt “på slump” så prøv deg gjerne fram, spesielt med krydder. Kjøttbollene og tomat- og paprikasausen kan gjerne lages dagen før og varmes opp like før servering, så blir det litt mindre stress med alle rettene som skal på tapasbordet. Jeg bruker også de samme kjøttbollene hvis jeg lager spaghetti med kjøttboller og tomatsaus.
“Spanske” kjøttboller:
- 400 g karbonadedeig
- 1/2-1 chilli
- 1/2 løk
- 1 hel kinesiske hvitløk (eller noen fedd vanlig)
- 1 egg
- 1-2 ss hvetemel
- salt og pepper
- Finhakk chili, hvitløk og løk. Bruk evt en stavmikser.
- Ha alle ingrediensene i en bolle og bland sammen ved hjelp av hendene.
- Form boller av deigen. Det blir mindre klissete dersom du har litt vann på hendene.
- Stek på lav varme i en stekepanne mens du beveger på stekepannen slik at kjøttbollene er har en heldekkende stekt hinne. Dette gjør at kjøttbollene beholder fuktigheten og ikke blir tørre. Skru opp varmen og stek til de er gjennomstekt. Ha de i tomat- og paprikasaus og server som tapas.
Sausen lager jeg på samme måte som når jeg lager tomatsaus til lasagne, grateng, pizza eller pasta. I tillegg har jeg i paprika og “finmaler” sausen med en stavmikser slik at bitene forsvinner.
Tomat- og paprikasaus:
- 1 boks hakkede tomater
- 1 boks/glass tomatpure
- 1 løk
- 1/2 chili
- 1 kinesisk hvitløk (eller noen fedd hvitløk)
- 1/2 paprika
- 1/2-1 ts sukker
- salt, pepper og basilikum
- Surr løk, paprika, hvitløk og chili i litt olje. Tilsett tomater og tomatpure og kok 10-15 min eller lenger. Smak til med salt, pepper og andre krydder etter ønske. Ha i litt sukker for å heve smaken.
- Kjør med en stavmikser og server med kjøttboller oppi.
Server sammen med andre tapasretter, f.eks potetbåter, brød og aioli, dadler m/bacon, asparges m/ serranoskinke og spansk tortilla (omelett).
Flere oppskrifter på tapas kommer! :)
Takk for at du legger ut supre oppskrifter! Denne retten var knallgod, middagen reddet:))
Gro
Så kjekt å høre!! Alltid gøy med tilbakemeldinger :)
Nå har jeg laget kjøttbollene og tomatsausen din! Takk for at du legger ut enkle oppskrifter som hvem som helst kan klare. :)
Bare hyggelig! Håper de ble gode da :)
Hei søte du!!!Kjempe gode kjøttboller og kjempe fin blogg!! Flink du er Helene!! Klem fra Jannike. (A.L) ;)
Takk for det!! Så kjekt at du legger igjen en kommentar og at du likte kjøttbollene :) Klem!
Disse kjøttbollene og sausen skal prøves ut til symøte i morgen! Takk for at du deler. Veldig greit at ikke alt er så avansert at man må bruke masse tid på hjemmelaget mat.
Hei! vet du hvor mange kjøttboller denne oppskriften gir ca??? Skal lages til konfirmasjon =) Hilsen Pia
Hei!! Du kan regne 10-15 kjøttboller på en pakke kjøttdeig avhengig av hvor store du lager de. Du kan regne 4-6 personer på 400 g kjøtt da og doble oppskriften ut fra hvor mange gjester du har. Håper de faller i smak og lykke til med konfirmasjon :)
Helt nydelige var de! Byttet ut hvetemelet med jyttemel og da ble de helt uten melk og gluten. Lagde de sammen med hvitløks- og chilimarinerte scampi, asparges med spekeskinke, aioli og poteter.
Så bra at de falt i smak!!! :)
Stoler på at dette redder eksamen min
utrolig gode!
Vet du om de holder seg like gode etter frysning ? Har du prøvd med kyllingkjøttdeig ? :) planlegger konfirmasjon og leter etter retter som kan lages i god tid :)
Sausen holder seg i alle fall godt hvis du fryser den. Regner med at kjøttbollene også gjør det, men har ikke prøvd det selv. Har heller ikke brukt kyllingkjøttdeig, men regner med det gir like bra resultat. Lykke til med konfirmasjonsforberedelsene! :)